盛夏三伏，阳光炙烤着大地，天空仿佛是一个巨大的蒸笼，笼罩在头顶，心中总有一股旺火得不到释放，身体稍微一动，汗珠便喷涌而出，偶有一阵轻风吹过，也必是夹杂着沸腾，人们仿佛置身在沸水中，忍受着煎熬。水煮的盛夏，身心如何能得到彻底的释放，如何才能体验盛夏的酣畅淋漓呢？一盆水煮鱼是最好的答案！
在汤面轻划一勺，只见奔放的红色辣椒泛着诱人的油光，金黄的豆芽在汤汁中自在游弋，与雪白透亮的鱼肉照相辉映，吃一口，鱼肉的嫩滑感在口中炸裂，随后劲爆的麻辣从舌尖一路刺激到胃部，两者完美的融合使食欲顿时大开，仿佛每一个味蕾都绽放开来，心中的憋闷眨眼被奔出的汗水带走，那种感觉怎一个爽字可以概括！
水煮鱼的最大特色，除了鲜香之外，当然是麻辣过瘾，辣的通透，麻的淋漓，辣椒和花椒在这道菜当中的配合，可以说天衣无缝。
这大红色的辣椒仿佛那绿林好汉一般，性格刚毅，辣的生猛，又让人感觉是婀娜的姑娘，爱她的人一顿不见，便食之无味。它给人的感觉丰富，怕它的人，刚放进嘴巴，辣椒素便立刻爆燃，让你汗如雨下，瞬间被征服；不惧它的，能在水煮鱼的鲜香中体会辣椒带来的酣畅。
这辣椒驱逐出你体内的抑郁之气，让你在盛夏的烦闷中感到轻松和愉悦，除此之外，它能驱逐寒气、改善消化、改善心脏功能、缓解疼痛、燃烧脂肪等等，另外适当的吃辣，还可以抑制胃酸的分泌，促进胃部蠕动，修复损伤的胃粘膜，辣椒用自己鲜明的特色保持自己的品格，你若妄想征服它，回报你的定是更强的辣劲！
这暗红色的花椒，来历也不容小觑，它是中国特有的香料，位列“十三香”之首，它那特殊的香气，芬芳而久远，很早便在《诗经》里有所记载，吃它的时候，定要小心翼翼，若你不小心将它在口中嚼碎，它释放的花椒素会使你瞬间口舌麻木，仿佛被弱电流通过一般。
花椒除了麻，它的香气也是让人沉醉，刚把它夹起，用鼻轻嗅，具有浓烈气息和冲击力的花椒香便冲顶大脑，这股特殊的香气是那么的让人喜爱。
虽然辣椒和花椒带给人们的感觉是一麻一辣，口腔也备受他们的煎熬，但是它俩与鱼片的完美融合，使你的餐桌多了一份乐趣，多了一份刺激，多了一份感受脸红心跳的愉悦感，这样的感受，不正是在大汗淋漓的水煮盛夏中所需要的吗？
