我们这里每家每户都会种红薯，因为红薯总会给小孩带来无尽的各种小吃，烤红薯，红薯干，红薯饼，红薯粉丝等等，立冬过后，原本浓绿的红薯秧经过几次霜打，剩下稀稀疏疏的粗藤。沿着一条条土埂，就会发现干巴巴的泥土已被红薯给拱裂开来，用小铲子顺着裂缝小心翼翼拨开泥土，在靠近红薯的地方下铲子，轻轻晃一晃，再用力一撬，一个完好无损的红薯就挖出来了。

从挖完红薯后的日子里，外婆每天都会用红薯做各种小吃，早上用红薯做红薯粥，吃不完的拿来一些面粉和着做红薯斋，用来炸的油一定得是自家山上采摘的茶籽油，用勺子挖一小勺入热油锅里，茶油香配着滋滋滋的油炸声，那酸爽！觉得没有比此刻更幸福的事了。每次外婆刚炸出来一点点，我们就迫不及待拿出来一个解馋，往往都烫得嘴直打啰嗦。外婆每次都会打趣的说：看把你们馋的，好像几辈子没吃过东西了！

外婆的食谱

❀把没吃完的红薯粥捣碎，如果不嫌麻烦也可以放入煮熟的板栗一起捣碎味道更好，外婆这次放的是葱。

❀放入白糖和面粉一起搅拌成半粘稠的样子，注意一定不要搅拌成面团样，不然成红薯饼了。

❀用勺子挖一勺放入锅里炸即可（用勺子挖之前先沾点热油就不会粘勺子）