2024年11月13日 十月十三 周三 老乔得病502天，居家康复第282天。
别人送给我一大兜洋姜，我们这地方也叫它鬼子姜。我拿回来一看，品相和个头真挺好的，我甚至能想到，老乔身体好的时候，看到这兜刚出土的奇形怪状的洋姜，肯定是喜上眉梢。
以前我家经常吃腌的洋姜，全家都喜欢吃，又脆又香又有滋味，那是老乔亲手腌的。以前我们为了吃上这口，全家人开车到很远的平谷和顺义去买过，回来老乔又清洗又晾晒又熬盐水汤汁，最后腌制在密闭的玻璃缸里，过一段时间，就可以拿出来吃了。
以前我家所有的咸菜都是老乔亲自动手腌制，极少上外面买，一是质量放心，安全卫生，没有任何添加剂，二是味道鲜美，爽口下饭，老乔腌的咸菜比外面买的好吃不止一百倍。每年入冬为了腌制各式各样的小咸菜，家里就连酱油和醋都得准备好几桶，青红辣椒、芝麻、老姜等各种调料也采购很多。
可是今天我要来腌洋姜咸菜，就犯愁了。百度上搜索看了好几种，好像和老乔以前的腌法都不一样。没办法，头一天晚上洗完了放阳台上先晾干，昨天端给老乔看，然后问他腌制的方法，他虽然说话还不太清晰，但看见这个东西就很激动，以前他特别喜欢吃腌洋姜。他告诉我要用酱油、醋、白酒、盐等，还特别提醒我千万别放水，放水就会烂掉；也不能沾油，一定要用清水等。说了很多，可我还没完全听明白，要领也还没能全部领会。真希望他能从床上爬起来，结果这个活。
我琢磨着准备今天要把它腌上，至于好吃不好吃就看它了。
入画的一景
