韭菜遍南北，是家喻户晓的家常菜。食用韭菜有两个最佳时机：刚刚开春的头镰韭菜和农历九月的韭菜。民谚有“香椿芽，头道韭，顶花黄瓜，落花藕”还有“六月韭，驴不瞅；九月韭，佛开口”，这是经验之谈。
我国传统文化有药食同源之说，这里我想说一说韭菜的药用价值。
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
药用禁忌：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食
九月的韭菜，颜色嫩黄，与七月焦黑形成鲜明对比，一打眼就知道鲜嫩多汁
洗净晾干的韭菜，看起来都让人馋
