为什么吃寿司时酱油要蘸在鱼片上

在吃手握寿司的时候，都会有师傅或服务员提示你，酱油要蘸在鱼片上而不是米饭上

首先要知道寿司用的米是经过把米煮熟之后加入寿司醋拌匀而成，味道酸中带甜；这是寿司米的味道。

图片发自简书App

如果酱油蘸在寿司米里：

第一、寿司米会散掉（米在液体中会融散），然后筷子夹不起来；这样吃的话就感觉在吃海鲜饭，没有吃寿司的感觉。

第二、这样吃就是一股酱油味，因为米更容易吸收酱油；吃不出寿司米的味道也品尝不出寿司味觉层次感。

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所以完美的吃寿司当然是酱油蘸在鱼片上。