今天跟大家介绍一下芥菜煮饭，准确的说应该是回味一下芥菜煮饭。芥菜以水南芥菜最佳， 说起水南芥菜，建阳人民一定是秒懂的节奏。说来也奇怪，这世上的芥菜就那么几个品种，可水南这片地出来的，就是那么的软烂可口，甘甜清香。也许外地人要奇怪了，芥菜一般都是带有苦涩味，哪存在什么甘甜?什么清香?那咱建阳人民只能笑笑，那真是吃瓜群众们只记得吃西瓜了。此菜只是建阳有，最佳品质在水南。
大叶的就是在自家院子种的芥菜
打霜后的芥菜最为美味，记得每至寒冬，老妈最喜欢用米汤煮芥菜。大土锅里翻滚咕嘟着，那变黄软烂的芥菜梆子，我们这些小孩仿佛吃着珍馐美味，一碗接着一碗，直到肚皮滚圆头皮冒汗。
前些日子好友外地归来，我施展身手十余道美味上桌，可令他念念不忘 连饮三大碗的，居然是那普通的不能再普通的芥菜米汤。这才是地道家乡美食，家乡味儿吧！
芥菜饭
配料及做法
猪油 芥菜 米饭
将少许猪油熬香，加入切碎的芥菜翻炒至断生，加半锅热水烧开后加入米饭，然后根据煮份量添加盐和味精，起锅时再加一勺猪油拌匀就ok!
注:菜饭的水份量要足，这样饭粒不糊吃起来清爽。整个煮制过程中不要盖锅盖，菜品颜值才高。
