春天的尾巴还在，喧闹的夏季就要来临了，这个季节吃些什么好呢？
每到这个时候，我都会吃菠菜馅的饺子，有人会觉得菠菜容易烂，其实你掌握好焯水时间，煮出来的饺子，不会烂的。将水烧开后，菠菜在热水里打个滚就出来，不要等开锅，也就是让菠菜在开水里烫一下，马上捞出过凉水，这样保持翠绿也不会煮烂，也不要剁的太细，只要大概切碎就好，还要挤干水份，不用太干，不然会不好吃。再加些泡发好的黑木耳剁碎，和肉馅一起搅拌，菠菜一定先拌些油，再和和好的肉馅一起搅拌，这样不易出汤。至于拌肉馅，各家有各家的方法，自己喜欢的就好。
喜欢的朋友，动手试试吧。
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除了饺子，包子也是很多人爱吃的面食，自己做的包子味道更好，怎么也吃不够呢。
做包子主要是发面，将面粉放入面盆中，多少自己随意，剩下面可以蒸花卷或者馒头，所以没关系，加些糖，不要多，不能吃出甜味，这个糖主要给酵母提供养分，使面团发酵的更快，当然还要放酵母，将揉好的面团密封，放温暖处等待发酵。夏天一般个把小时就会发酵好，冬天可能要时间久些。注意，包好以后要再醒发一刻钟到二十分钟，然后再凉水下锅，蒸20分钟，当然根据馅料不同，可以调整蒸制时间。关火了以后，不要马上掀开锅盖，等一两分钟后再掀开，不然包子会塌。然后就是制作馅料，这个就可以随意发挥了吧，我一般都包猪肉大葱，或者猪肉白菜的，素馅就是韭菜鸡蛋，圆白菜鸡蛋加粉丝虾皮，也很好吃的，圆白菜也和烫菠菜一样，不要烫太久，其他根据个人口味添加，差不多就行。
我这次做的猪肉大葱的，儿子的最爱，第二天还是一顿完美的早餐呢，包子可以蒸一下，也可以用不粘锅煎一下，都非常好吃，配上白粥，煮鸡蛋，小咸菜，早餐完美了。
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