我的家乡在河南偃师，一个悠闲安适的小县城，现在已经划成洛阳的一个区——偃师区。
偃师历史悠久，文化底蕴深厚，但大家对于这个小地方很陌生，但如果说起洛阳，相信大家都很熟悉，历史名城，牡丹甲天下，十三朝古都……
但大家不知道的是，洛阳十三朝古都一半都在偃师，曾经轰动一时的二里头遗址就在偃师。二里头遗址是最古老的中国——夏朝的首都。它的发现，震惊中外，更加印证夏朝的存在，有着重大的历史意义。
不仅如此，偃师名字的由来也出于一件历史事件。
早在商周时期，周武王在讨伐纣王之后，回师途中途径我的家乡境内，并在这里驻扎了数月。为了士兵休息，周武王在这里筑城，并称之为“息偃戎师”。因此这个地方被命名为偃师。而偃师这个名字也一直流传至今。
如今的偃师，早已没有了夏朝王都的繁华，但几千年的繁衍生息，使这座小城变得格外舒适和安逸，这里民风淳朴，水润土肥。
一方水土养一方人，这里的姑娘肤白貌美大长腿，走在街上，放眼放去，绝对是一场视觉盛宴，姑娘们三五成群，时而掩面说笑，时而打闹嬉戏，她们个个容貌清丽，气质温婉。
这里的美食更是数不胜数，顾县肉合、扯面、银条、烩羊肉、水煎包……
顾县肉合，巴掌大的面饼，烤的脆脆的，猪头肉切的薄薄的配上黄瓜丝和蒜泥，夹一个，咬上一口，外酥里嫩，鲜香焦脆，口齿留香，回味无穷。
偃师翟镇扯面，远近闻名。扯面的制作并不复杂，难得是和面，它对面团的软硬，以及和面的力道还有醒面的时间有着极高的要求，面团活好后擀成面坯，用刀将面坯切成约四公分的长条，提起两段用力拉长，下锅。非常好吃，虽然我只学了个皮毛，做的也不尽如意，女儿非常爱吃，天天吵着让我做扯面给她吃。
偃师银条，外表洁白光亮，质地致密，直径七八毫米的长条，你绝对想象不到它是长在土里的，而且是只长在偃师的土里，出了偃师就种不出银条，临县也不行，这应该是当之无愧的特产吧。银条清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲的功效，是我当地人非常喜欢的一道下酒菜。
在中央电视台举办的《满汉全席》擂台赛上，一位大厨将偃师银条与虾仁同烹，并一举夺魁，偃师银条因此也被评为中国烹饪的“金牌菜”。
如今，我也是逢年过节才能回到我的家乡，但家乡的青山绿水，一草一木，无时无刻不让我魂牵梦萦。
