馄饨20190218

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周一。雨

正月十五吃馄饨是本地习俗。虽然不知原委，但随乡入俗是必须的。

怕明天买皮子人多，早上去市场买了些馄饨皮子，准备下午先包好了，晚上就吃起来。

忽然发现，虽然年年都会吃馄饨。但关于馄饨的故事却不怎么知道，于是搜搜看看涨点见识。

原以为馄饨是南方专属，其实馄饨源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。起初是用于祭祀，直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜。

哈哈，看着介绍就有点垂涎了，一时半会去不了名吃之地，那就自制荠菜香菇肉馅吧，应该也是不错的吧。走起。

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