昨天，朋友送我一兜子榆钱。感觉几年都没蒸榆钱窝窝了，主要是现在榆树太少，即使在农村，吃榆钱也成了一种奢望。没想到今年如此幸运，开春居然能吃到这么新鲜的东西。
昨晚提前把榆钱淘洗干净，黑色花萼很难处理完，其实也不脏，只是难看。今早起来，我开始着手做窝窝头。先把榆钱沥点油，再放小苏打（榆钱不变黄）盐和十三香。手 揉搓几遍，等腌出水，开始加面。面不能一次加够，边揉边续。面太多蒸出来发硬，太少粘不到一块儿。等到能和成一块软面团即可。
接下来开始捏窝窝。这可是个技术活儿，先把菜团子团成圆形，左手掌蘸点水，让面团表面光滑。再用右手食指和中指在面团中央捏成窝，没想到我这次捏出来的窝窝头有模有样，以前总是不显窝儿。最后放到开水锅中蒸二十分钟即可。
吃菜窝窝离不开蒜汁儿，我剥了一头大蒜，在蒜臼里捣碎，加水，滴上香油。窝头蘸蒜，给肉都不换！这味道，美极了！
