鲁迅先生说“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。人们在喝茶的时候，追求的不仅仅是那解渴的口感与滋味，更重要的是茶中蕴含之道。茶饮到一定程度，便要讲究境界。
茶道属于东方文化，源于中国，盛于日本。虽说两者差异很大，但所追求的却殊途同归，大抵都是最高境界的“无”。
中国的茶道讲究的是“大道至简”丢弃一切可丢弃的，只留下那一丝丝根本，没有太多固定的形式，甚至并不追求严格的规范礼仪。渐渐地，人们就忘了，中国到底还有没有饮茶之道。而日本的茶道讲究和、敬、清、寂，简单点说，和是主客之间的和谐、和悦；敬即相互之间的尊敬；清为清净无垢，淤泥不染；寂则忘却一切。而此四谛的核心便是“寂”，也可理解为佛说中的“无”。
“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。
吃茶讲究的便是茶艺，而所谓茶艺则是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一整套技艺。而吃茶的场合便称作茶席，更严谨一点的称谓应该是茶筵席，因为筵才是茶席之上最重要的组成部分之一。童启庆在《影像中国茶道》中说：茶席，是泡茶、喝茶的地方。它包括泡茶的操作场所、客人的坐席以及所需气氛的环境布置。茶席的设计是非常讲究的，茶罐、盏托、茶则、茶匙、水盂、茶巾、席布...等等
茶席上，诸多细节之中。一个简简单单倒茶，倒得好，宾主尽欢，倒得不好，不欢而散。倒茶一般都用公道杯，公道杯，意在主人的一视同仁、平等对待。它将茶汤均衡，再平均分至每一杯中，使得每一个人手中的茶汤都是同样的滋味。
无独有偶，茶席很讲究，茶礼也如此。头冲脚惜（音同），二冲茶叶，即主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝，意在去除杂质，润茶，使得茶叶舒展开来；还有我们常说：“酒满敬人，茶满欺人”，所以倒茶以七分为敬，不宜过满；再者，端茶也要得法，双手端茶，一首抓耳，一手端底，把茶端给客人是为敬。像这样的规矩还有很多，这里就不一一介绍了。
至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知。对茶席的设计与布局，若想识得一二，推荐一本好书——《吃茶一水间》，权当留给诸位一同习之敬之。
