每次看见漂亮蛋糕的时候，总想着我也想做做看。于是按耐不住的我选了操作简单的山药枣泥糕试试手。
山药的功效多多，有防癌抗癌、调整肠胃功能、治疗肺部咳嗽、预防心血管疾病、补精益气、防止动脉硬化、降血糖等作用和功效。山药脾性温和、老少皆宜。红枣有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效。
山药选取的淮山也称作铁棍山药，淮山功效好并且蒸出来粉糯不出水。
红枣蒸之前要去核，这样不易上火。红枣也可以煮。
步骤：
一，淮山去皮，切段，红枣去核蒸十五分钟。
二，炒熟糯米粉，小火炒到冒干烟就可以了。也可以放到微波炉高火两分钟。熟糯米粉有香味。熟糯米粉的作用是山药糕定型的时候不沾模具，容易脱模。也可以用奶粉代替，味道会甜很多。
三，因为我用的是铁棍山药，蒸好之后直接用勺子按好就可以。如果用的是其他山药，需要用熟糯米粉中和一下水。
四，枣泥段制作。我选取的懒人法。蒸好的红枣加入些水，用破壁机打好。热锅中倒入油，烧热，加入打好的枣泥糊。中小火不断翻炒至枣泥成团。如果喜欢吃甜，炒的时候加些糖。
五，定型。把山药泥当成面粉。把枣泥当成馅。像包包子似的，用山药泥包裹好枣泥。然后搓圆，放在熟糯米粉里滚一圈。放在模具里压成型。枣泥山药糕做好啦。
一通百通，这样的做法可以做好多糕。红豆糕、绿豆糕、莲蓉糕、红薯糕、紫薯糕。
