番薯
早餐吃的番薯，忆起少年许多童稚时光。
番薯在我小学四五年级之前，也算是家里主食之一，那时候的袁隆平博士的杂交水稻还在培育中。现实是稻谷产量不高，交完税就不够家里几口人吃了。
记忆里很深刻的场景了。
山地里番薯终于成熟，茫茫一大片。阿爸拉着水牛，水牛驮着牛车，家里兄弟姐妹和村里兄弟姐妹，还有隔壁村亲戚伙伴，浩浩荡荡一群朝着目的地番薯地出发。
真是一段无比怀念的时光！
到了山脚下的番薯地，开工。要把土地上面的番薯藤全部扒拉开，丢到边角落去。这时候人就已经累得不行了，劳动量大得很。
但是还要继续干活。
阿爸就牵着养了好多年的老牛，拉着扒犁，开始扒番薯。日头渐渐爬到山顶，我们嘻嘻哈哈跟在牛屁股后面捡番薯。
扒完并且收捡完，开始装车。
番薯放在牛车最下面，以防掉落，上面放成捆的番薯叶，拿回家喂猪喂牛。最上面就放的我们帮成群结队的小孩了（跑那么远来辛苦一天为的就是这一刻）。
秋的尾巴了，将要入冬，傍晚的风刺骨折磨。
但是缩在番薯叶后面瑟瑟发抖却不忘互相打闹的我们啊，当真是年少不识愁滋味啊。
红薯原产于南美洲及列斯群岛，目前全世界有一百多个国家和地区种植。
欧洲的番薯史开始于哥伦布航海时期，之后经由葡萄牙传入非洲，再由太平洋群岛进入亚洲各地
中国的番薯大家也都知道是舶来品。
最初由商人陈振龙于万历年间（1593年初夏）偷偷携带回福建厦门随种植，随后在江苏华北地区广泛推广开来。并于1733年传到四川，1735年传至云南，1752年传至贵州。
此后，番薯踪迹遍布西南。
番薯易存活，产量高，不挑坏境，极易生存。是明清时期的“圣物”，多少平民老百姓因为它得以存活。
21世纪的番薯用途更广泛了，饮食只是一方面，用其作为原料的产业遍及食品、化工、医疗、造纸等十余个门类，日常生活几乎已经离不开它。
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”
番薯叶
讲完了番薯，我还想说说番薯叶。
大街小巷的潮汕砂锅粥，里面一定有一道菜叫蒜蓉炒番薯叶，去之必点！
小时候每次做饭时间择番薯叶，一边择菜一边还要把它摘头去尾。分段折，折成长长的一条，做成项链耳环，美美一晚上，吃饭都舍不得拿下来（虽然会痒）。
番薯品种很多，国内常见有二十余种，番薯叶也有分很多种。
一般家里吃的番薯叶是专门辟出的菜地种的菜类，比一般的番薯叶清脆，浓白汁少，因为隔几天就采摘一次，所以几乎不长番薯。
像这种地里成捆拉回家的，因为都是成片种植，离家比较远，一般只能用来喂猪喂牛。
番薯叶别名护国菜，龙须菜，在古代历史上还有两段非常神奇的传说。
其一，南宋末年，年8岁赵昺称帝，与元军交战，兵败，逃于深山古庙中。彼时朝局不稳，战火连年，饿殍遍野。庙中僧人苦于无粮，只能将仅有番薯叶制成菜肴，呈上。少帝饥渴交加，食之大动，当即赐名“护国菜”，以示自己一定要保住江山的决心。
虽然后来没守住。
其二，清时乾隆微服游江南，惨遭追杀。躲过一劫后，也是饥寒交迫，终于在一农户家吃了顿饭。回京后就对其念念不忘啊，于是派人寻其询问菜系。那人听说上次落难者是朝廷的人，心慌意乱下称其为“龙须菜”。
从此也就成了番薯叶传扬百年的的美名。
番薯叶营养价值高。
百度百科记载，番薯叶不仅具有提高免疫力、降糖解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用还可以预防便秘、保护视力，保持皮肤细腻、延缓衰老等。
总之，番薯全身上下都是宝，养生治病离不了。
