关于我们当地农村酒席，也是最接地气的传统文化之一，其中主菜有四道，被称为四大件，小菜数道不一定，其次是上菜流程，都颇有讲究，农村里儿娶女嫁是头等的大事，办公事，想想挺有意思，真的需要好好挖掘记录一下，不然我们70、80后都忘了，还怎么和00后交代，又何谈传承。
现在人们儿娶女嫁办公事都简化了，提前定去个饭店，到那天亲朋好友全家到，随便坐，随便吃，呼呼隆隆一阵子就完成了。
记得小时候在青驼老家村里吃过的喜宴大席，最传统的大席，特别是结婚娶媳妇当天的主宾大客席，菜肴和上菜的程序都是有讲究的。
一般是先上茶果盘，一大盘桃酥羊角蜜点心，桌上上四个果脯甜菜小盘压桌，饭前先垫垫底；开始上主菜大件的时候，第一道菜，先上鸡肉，接着撤茶果盘，一个顶下来一个盘，同时跟上两个小盘凉菜，一个主菜大件跟两个凉菜，一般凉菜盘不用撤回，压桌上随意吃；第二道菜上大鲤鱼时，把鸡肉盘撤下来；然后第三道菜上五花大肉块，撤鱼盘；第四道菜上鸡蛋卷，我们当地最正宗的鸡蛋掉皮卷肉馅，也叫卷煎，这就是主菜四大件分别代表着鸡鱼肉蛋，上完了，还带着小凉菜，荤素搭配，一轮下来客人也吃个差不多了，酒已过三巡。
这个时候最具传统的腰饭登场了，所谓腰饭也是因为是在宴席中间上的意思，提前包好很小个的饺子，要各种样式形状不同，本来办公事，一家一户帮厨的人多，包饺子的人手法各异，包出来的饺子还就要求形状各异的，也叫挠头包子饺子，按人头一人一小碗，其实就几个，吃完了，等于是酒席上半场酒喝了，菜吃了，饭也吃了。
主家迎客带领娘家亲戚大客在婆家房子周边附近转转，看看新房子位置等等，其实就是看看家里村里的情况，周边环境。回来后，原来的桌子上碗盘早已撤干净，重新上茶，餐具，重新上菜，鸡鱼肉蛋还上，但是改碗或者小盘，不撤了，然后是炒菜登场，青菜等等，十六道，十八道，二十多道也不一定，看主家经济实力和做事大方与否，最后上清汤丸子，又是满满一桌菜，总之是娘家人主宾大客必须吃好喝好，大客不说上饭，那锅里蒸着的大馒头是不能上的。
当然，由于当大客的人身份重要，都是娘家至亲，备受尊敬，说话办事也得是把握时机火候的，不能说错话，办差事，以免惹出笑话来，酒喝好，饭吃饱，娘家的嘱咐话要带到，回门的日子要商榷，正事可耽误不得。
