老胡是个在某机关单位食堂做饭的厨子，人们都叫他胡大厨。
胡大厨大字不认一个，用他自己的话说，斗大的字识不了一箩筐。但胡大厨有三大绝技，盐水鹅，卤猪头，红烧狮子头。县城里所有饭店，酒楼里厨师没有一个能超越他的，名声之响，全城闻名。这也是胡大厨为之骄傲的地方。
也有饭店想高薪挖他，但胡大厨不屑一顾。你那个小地方比得了机关食堂？我老胡可是全民工，退休是要拿老保的。再说，我可是单位“一把手”，那个领导想开小灶，不先过来敬我老胡一支烟？
老胡的家在近郊小镇上，老婆种地，就一个女儿。女儿学习成绩不好，上了个职大，也找不到一个好工作，就在家附近的服装厂上班。过了几年，招了一个上门女婿，日子不咸不淡地过着。
一个星期天，老胡双休，在家做了一个盐水鹅。饭桌上女儿说:“老爸，你干脆辞职算了，咱家开个卤菜店，凭你的手艺谁能比？再说我和李子(女婿)帮您，他也不要外出打工了，你手艺也能传下来呀？自己做老板，自由自在多好？现在养老保险可以自己缴，到时候退休又不影响。”
女儿的这翻话，老胡沉默了。这几年老胡清楚，就他那点工资，和家前屋后的邻居相比，差距越来越大，不能死要面子活受罪，得为将来考虑考虑。
没过几天，老胡就在单位办理了退职手续，让女儿打电话，让女婿回来，女儿辞职，准备开卤菜店。
把家里的后院清理出来，买了几个大炉几口大锅，订了一个玻璃橱柜。供货商现成的，都是老胡以前的熟客。老胡虽然不认字，但是明理，请县城的书协主席给写了个招牌:胡大厨卤菜店。
老胡的卤菜店开张了。
来买卤菜的客人都发现高大的玻璃橱柜上贴着一张海报，叫“告顾客书”本店只售三种食材，每天20只老鹅20只猪头，200只狮子头，只售预定顾客。售完休息，想吃预定。每月15，16号休假。请相互转告。
牛气冲天！
就这么牛，每天上午10点准时开张，胡大厨和女婿操刀，女儿收款，老婆忙后勤，分工明确。价格比别家店还贵个一二块，但到下午二三点的时候全部售罄。其它店铺还要卖个晚市。
有人说这是老胡女婿玩的新的营销手段，叫什么饥饿营销。我也曾抱着怀疑的态度试过，说实话老胡的这三种卤菜确确实实比别人做得好，顾客的嘴是不会说慌的。不好吃还贵，谁也不是傻子。
现在老胡基本不动手了，女婿把他的手艺也学到了十之八九。但规矩没变，依旧一个月休息二天，以前老胡是打打小牌，现在是女婿开车带他们外出转转，下下饭店，尝尝別人做的菜。听说女婿准备承包一个大酒楼，老胡第一个同意的，老胡找到了他当年的师兄弟们，准备了一些叫得响的菜谱，就等对方合同到期了。
期待着！
