相信大家在餐厅吃饭时肯定遇到过排号等位的情况，那如果不小心错过了排号号码，餐厅是如何处理的？一种方式是顾客需要重新排号，另一种方式是往后顺延三位。

第一种方式，错过排号的顾客需要重新排号，这种情况下80%该顾客会离开。顾客由于一些原因错过了排号，但又回来找这家餐厅，说明他想在该餐厅就餐的意愿非常强烈，可以说是“忠实顾客”。而餐厅的规则是需要他重新排号，考虑到后面排号的人也很多，所以该顾客极大可能会放弃该餐厅。这样的规则，对后面排号的人来说，确实是比较公平。但是餐厅却丢掉了一位“忠实顾客”。

第二种方式，错过排号的顾客需要往后顺延三位，这看起来对后面排号的顾客有些不公平，尤其是第四位。往后顺延三位，是对错过排号的顾客的一点点小惩罚，而相同时间内其他热门餐厅的排位估计也少不了，还不如花点时间再等等这家本来就想来吃的餐厅，这种情况下，80%的顾客会选择继续等候。而对于后面排位的顾客来说，不论错过排位的顾客有没有插进来，他们的等候时间其实是相同的。对于第四位顾客来说，可能会有少许不满，但一想到自己已经等位这么久了，如果转而放弃去寻找其他家，自己的时间成本会更大，所以一般也会选择继续等候。另外，为什么是“三位”，由于前面的人错过了排号，后面是第一位第二位第三位是对当前排号最敏感的，这时候他们对于突然减少了自己的排位时间是惊喜的，如果把错过的顾客插到这里面，会导致这三位顾客的极其不满，以至于对餐厅印象变坏。