黄花菜含有丰富的卵磷脂，有助增强和改善大脑功能、清除动脉内的沉积物。
老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，起到帮助降血压的作用，适合三高人群。
-材 料-
黄花菜 200克、小米椒 三个香油 两勺、陈醋 两勺盐 一小勺、蔬果粉适量香菜 两棵、姜末适量
-做 法-
1. 黄花菜提前浸泡，所有配料切好备用；
2. 锅内煮开水，放入黄花菜焯烫五分钟；
3. 另一个锅烧热油，放入姜末，小米椒炒香；
4. 摊凉的黄花菜加入蔬果粉搅拌均匀；
5. 把醋、盐、香菜倒进去炒好的姜末里，调制酱汁；
6. 把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀；
7. 最后加入香油提香，即可出锅！
