庄子曰“肌肤若冰雪，绰约如处子。”白皙、柔滑的肌肤是“美”的衡量标准之一。当然，除了审美，皮肤更是表皮系统的主要器官，是人体的最大器官，对于维持我们的体内平衡具有重要作用。
体内平衡也称为“内稳态”、“内环境稳定”，指外界环境发生巨大变化时，有机体保持体内环境相对稳定的倾向和机制。体内平衡对有机体的生存具有关键意义，大量基本的生存动机，如饥渴等即以此为基础来调节有机体的状态，以适应环境。
然，一朝春尽红颜老，花落人亡两不知。《国人皮肤状况调查报告》指出：72%国人的皮肤处于亚健康状态，拥有健康皮肤的仅占14%。青春易逝，容颜易老，在寻求年轻、健康的肌肤道路上，我们该何去何从？！
近年来，营养对健康（包括肌肤健康）的影响被高度关注，“美容营养”更是受到广泛青睐。关相关研究表明，饮食质量和品种对肤色有重要影响，营养状况影响我们的皮肤状态。此外，多种维生素、矿物质等营养素对于皮肤的护理具有重要作用。
维生素
维生素C、E
自由基吞噬胶原蛋白、弹性蛋白、支持皮肤结构的纤维，引起皱纹和其它老化迹象。维生素C和E可有效减少由自由基，太阳光烟雾及环境污染的有害副产品对身体及皮肤造成的损害。
相关研究表明，维生素C、维生素E可以有效抵御紫外线辐射，为皮肤提高保护。此外，在身体局部补充维生素C可以有效预防由于长时间日晒而导致的皮肤癌。每天摄入400mg的天然维生素E可以降低光损伤、改善肤质。当维生素C和维生素E在乳液中结合使用时，它们可以高度防晒。
为了确保饮食中含有大量的维生素C，我们可以吃富含维生素C的柑橘类水果和蔬菜，如青椒，西兰花，菜花和绿叶蔬菜。此外，我们也可以尝试外用维生素C霜来促进胶原蛋白的生成。这里的诀窍是使用含有维生素C的L-抗坏血酸形式的制剂——唯一可以穿透皮肤层并发生作用的制剂。
我们可以在植物油，坚果，种子，橄榄，菠菜和芦笋中找到维生素E。含维生素E的面霜等可以舒缓干燥、粗糙的皮肤。
维生素A
维生素A是维持和修复皮肤组织所必需的营养素之一，它的轻微缺乏也可能引起干燥等皮肤问题。 动物肝脏(狗肝不可多食)、全脂奶及其制品、绿色和黄色蔬菜、红心甘薯、胡萝卜、青椒、南瓜等富含维生素A。
在皮肤表面外用维生素A效果显著。医学研究表明，减少线条和皱纹、控制粉刺、缓解牛皮癣的面霜普遍含有维生素A。例如，在2003年美国皮肤病学会年会上，来自法国的研究人员表明：局部使用的视黄醇(维生素A)加维生素C表现出“逆转由年龄老化和光老化引起的皮肤改变”。此外，在“英国皮肤病学杂志”上发表的另一项研究中，医生发现高β-胡萝卜素（一种维生素A）的食物似乎可以降低牛皮癣的风险。
B族维生素
B族维生素中的生物素是形成皮肤、指甲和毛细胞的基础营养素，缺乏可引起皮炎（皮肤发痒，鳞状皮肤反应），有时甚至脱发。由于食物中富含生物素，如香蕉，鸡蛋，燕麦和大米等，我们的身体可以自己合成生物素，其缺乏较为少见。
烟酸是一种特殊的维生素B，有助于皮肤保持水分，含有烟酸的乳霜可以帮助皮肤在六天内看起来丰满和年轻。烟酸还具有抗炎特性，可以舒缓干燥、敏感性皮肤。此外，高浓度的烟酸可以作为亮肤剂，消除斑点。
含有B族维生素的面霜可以帮助皮肤几乎立即绽放健康的光芒，保湿、改善肤色等效果显著。2003年在美国皮肤病学会年会上发表的一项研究表明：维生素B的局部使用显着改善人体皮肤的老化。
维生素K
外用维生素K可以显著改善瘀伤和黑眼圈，当与面霜中的维生素A结合使用时，效果更好。2003年，提交给美国皮肤病学会提交的一项研究表明，外用维生素K可以很好地淡化黑眼圈及瘀伤。在“美容皮肤病学杂志”上发表的一项研究中，东京日本医学院的医生发现，含有维生素K衍生物、维生素A，C和E的凝胶的局部使用可有效减少黑眼圈、皱纹。
矿物质
硒
许多科学家认为矿物质硒在皮肤癌预防中起着关键的作用。富含营养素硒的膳食（包括膳食补充剂）和含硒的面霜都降低紫外线对皮肤的伤害，保护皮肤。
研究人员在1996年的“美国医学协会杂志”上发布的研究显示，每天摄入200微克硒的皮肤癌患者：
恶性肿瘤减少37％
皮肤癌死亡的风险减少50％
总体死亡率下降17％
硒的最佳膳食来源包括全麦谷物，海鲜，大蒜和鸡蛋等。
铜
铜、维生素C及锌共同作用，有助于皮肤弹性蛋白的恢复和产生。
铜富含于各种食物，不需要额外的补充。但是，相关研究表明，使用含铜的面霜可以改善皮肤的弹性和厚度。
锌
内服（锌）或使用含锌的面霜可以有效控制痤疮的形成，修复痤疮对皮肤造成的损伤。事实上，有时痤疮本身是缺锌症状。 锌的食物来源包括牡蛎，瘦肉和家禽等。
其它营养素
α-硫辛酸
α-硫辛酸是一种强大的抗氧化剂，是延缓皮肤老化的超级利器，其效果是VC及VE的几百倍甚至更多。
α-硫辛酸可以同时渗透油和水，从身体内外影响皮肤细胞，这是其它很多营养素所不具备的。耶鲁大学的一项研究发现，α-硫辛酸保护可以蛋白质免受自由基的损害。
我们可以通过内服、外用两种方式为皮肤提供充足的α-辛硫酸。
DMAE(二甲氨基乙醇)
作为抗氧化剂，DMAE是自由基的主要对手之一，可以停止自由基对皮肤的损害。DMAE还有助于细胞膜的稳定，减少紫外线、（香烟）烟雾等对皮肤造成的伤害。此外，DMAE可以防止脂褐素（老年斑的基础的棕色色素）的形成。
与α-硫辛酸一样，DMAE可以通过补充剂和局部用乳膏两种形式发挥作用。
均衡、充足的营养是维护皮肤健康、延缓皮肤衰老的重要一环，但并非拥有靓丽皮肤的完整解决方案。想要拥有白皙、透亮的肌肤，我们还需要喝充足的水（1500-1700ml/d）、使用恰当的护肤产品、适当防晒等。
