乡间无杂草，认识的都是宝。
在我们农村，走近田野荒地里，地上到处都是宝贝。
小时候，心里有热了，大人就会下地里薅回家一种野草。
把它捡除杂质，清洗干净，上锅煎水服用，或者绰水，加入盐，当凉拌菜吃，吃喝几次，火气就没了。眼睛不长屎了，小便不发黄了，大便拉着顺当了。
我们当地都把这种野草叫"去火菜"。
春天，它在地上一棵一小堆儿，很好辨认好采挖。
它茎杆直立生长，高约30~150公分左右。红色，有细条纹。
叶子呈披针形或者长椭圆形，长约6~24公分，宽约1~6公分左右，叶子末端尖形。
茎顶端长出伞房状花序，长约1~1.5公分左右，宽不足一公分。花朵像小向日葵，外层苞片披针形，长4~6毫米，宽1~1.5毫米。里面也是披针形，长达1.5公分，宽约3毫米。开黄色耀眼的花朵，很可爱。
花落结出长椭圆形，稍微压扁的瘦果，长约4毫米，宽约1毫米。里面的种子较小，呈白色或者褐色。
这样一种野草，花开时候特别好辨认，见到的人，采挖回家，嫩芽可是一道不错的凉拌菜。
认识它的人，都知道它味道苦苦的，营养丰富，清热解毒，去火利便。
你知道它是哪种野草吗？
它就是药食同源的中草药曲麻菜，有地方也叫它曲曲菜、牛舌草、苦麻菜等名字，为菊科多年生草本植物。
它分布在我国的云南、贵州、新疆、湖北、宁夏等地区。生长在海拔300~2300迷的山坡上、树林里、村子的路边、田间地头等潮湿的地方，非常泼辣。耐寒、耐旱、耐盐碱，喜欢潮湿和阳光，适应能力很强。
它花果期在1~9月份，采摘期也在这个季节，鲜用，或者晒干备用。
它全草入药，味苦，性寒，归入肝经、脾经。
具有清热解毒、凉血止血、预防贫血、清肺止咳等功效。主要对肺热引发的咳嗽、肺脓疡、口舌生疮、咽喉炎、食气管炎、咽喉肿痛、扁桃体炎、痔疮、便血、尿血、痢疾等病症进行治疗。
它可单用，也可与其他中草药配伍使用。
民间大多用它清热去火，采挖回家，清洗干净，上锅煎水，或者绰水加入调料食用。
用它泡水喝，夏天可以解暑热，口渴、胸闷、恶心、呕吐等病症。。
呕血、吐血、咯血、便血，等身体的出血症状，用它煎水服用，可快速改善。
它抗菌杀菌消炎，可治疗肠炎、痢疾、急性阑尾炎、跌打损伤等炎症，是天然的抗生素。
它加快大肠蠕动，改善便秘。
《本草纲目》记载：春天生长幼苗，有红茎、白茎两种。苦茎中空而脆，折断后有白汁流出，味苦，性寒，无毒，主治五脏邪气，厌食胃痛，具有清热之功效。
它含有生物碱、脂肪酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、叶酸维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质微量元素等营养成分。给人体补充营养，提高人体免疫力。
现代医学研究证明，它具有抗炎、杀菌、抗氧化、抗肿瘤、促消化、降血糖、调节血压、提高免疫力等作用。
它的使用方法很简单，采挖回家，清洗干净，绰水食用，也可炖汤，或者摊煎饼吃。
也可煎水服用，或者晒干泡茶喝。
也可与其他中草药配伍煎水服用。一般干品用量10~15克，鲜品加量。
注意，曲麻菜虽然很好，但因个体差异，不是所有人都能使用。
首先，它不可过量和长期使用。
脾胃虚寒的人，禁用。
消化系统不好的人，禁用。
孕妇，禁用。
体质虚寒、宫寒的人，禁用。
使用期间，忌食生冷~辛辣~油腻、刺激的食物。
为了安全起见，使用它之前，最好咨询医生谨遵医嘱。
