好吃的派
小张先生爱吃麦当劳的派，但是感觉有些油腻，于是就琢磨着自己做给他吃，没成想还真成了，尤其是小张先生非常喜欢吃。
成功的案例是：香蕉派、芒果派、蓝莓派、大黄米派、菠萝派、红豆沙派。打算继续开发苹果派、草莓派、榴莲派……总之，能直接入馅的就直接烤、炸，需二次加工的就做成果酱再入馅。
能直接入馅的水果有：香蕉、芒果、榴莲；
需要制成果酱再入馅的水果有：蓝莓、草莓、菠萝、苹果、橘子（橙子）……
制做果酱也非常简单，只需切碎的水果里加入适量冰糖（依个人口味添加冰糖），慢慢熬，将水果中的水分去除果肉熟透粘稠就可以了。熬好的果酱可以装在密闭的容器里放冰箱冷藏，拌酸奶、涂抹面包片馒头片、做馅料等等都行，即安全美味又耐储存。
现在把做派的工艺流程分享给大家。
一、和面
1、油面
取适量面粉（一次多和些），加一大匙糖拌匀，用高热花生油（玉米油、大豆油均可）烫2/3多的面，晾凉后加少量牛奶与半盐匙酵母和成面团，揉匀后裹保鲜膜餳1小时左右；
2、水面
取比油面粉多1/3左右的干面粉（或者与油面等量），加两大匙糖，一盐匙酵母，1/3盐匙苏打，用温牛奶加一个打匀的鸡蛋和面揉匀，裹保鲜膜餳60分钟。
3、揉面
餳发好的水面用手压成圆饼，再将餳发好的油面包在里面，慢慢的反复的揉，一直揉到两种面完全混合面团光滑，然后可以按一次所需用量分成若干份冷冻在冰箱里，需要的时候拿出来解冻后再餳发30分钟左右就可以用了。
二、制做派
面团按食量分成剂子，尽量擀成长方形薄饼，也可以用刀修整一下形状，中间放上馅料，稍加一点儿奶酪，先将派的两长边拉起捏紧然后再捏两个短边，用刀将两短边多余部分切除，翻个就成漂亮的派坯子。
短边用刀切完整理后还要再仔细捏一下，切记切记️，谨防露馅！！！
三、烤派（炸派）
制做好的派坯子刷上食用油敷上保鲜膜餳发15分钟左右就可以烤或者炸了，比较推荐烤，油脂含量小热量会低些。
烤盘刷上花生油，放上餳发好的派坯子，派上面再刷一层食用油，烤箱高火预热5分钟后将派入炉，高火烤5分钟左右美味的派就烤好了。
也可用油炸，油温7成热入派，慢慢翻转，待派鼓起呈金黄色即可出锅装盘。
四、各种有派早餐
派可用做早餐，也可做平时的甜点，不爱吃水果的孩子妈妈们可以考虑将水果制成果酱做成派，简单营养安全，不妨试试。
做派用的面团还可以炸成麻花
还可以焗烤红豆沙包
也可以做成甜甜圈
备注：
一、香蕉派和芒果派除了加少许芝士外还加了一点点白砂糖，因为水果熟化太过会软烂，熟化轻些甜度又差，所以加了少许白砂糖改善口感。
二、焗烤豆沙包的时候要在豆沙包烤好后再刷蛋黄液、沾芝麻，然后再次入炉烤1分多钟就可以出炉装盘上桌了。
三、注意！烤派的面要尽量和得软些，油面和水面都要软，餳发好混合揉的时候也要耐心慢慢揉，制作坯子前还要餳一下，派坯子皮要尽量薄，包的时候要尽量捏紧，否则会漏哦。
