摄入足够量蛋白质有助于减重，植物蛋白比动物蛋白更利于延缓衰老。
优质植物蛋白来源有：菜豆、扁豆、鹰嘴豆、小麦胚芽、燕麦、布格麦、藜麦、苋菜、种子（如亚麻籽、奇亚籽、葵花籽、南瓜子），当然还有坚果、花生酱和杏仁酱。此外，一些蔬菜（如西蓝花、菠菜和芦笋）也含有相对较高的蛋白质。
要想健康地老去，蛋白质的选择至关重要。大量摄入红肉、火腿和香肠等，虽然能在短期内实现减重，并令减肥之人充满干劲儿，但这只适用于极特殊情况，如短期减肥。从长远来看，大量摄入动物蛋白会加速衰老进程，并增加各种老年病的患病风险。
非常健康的蛋白质来源也可以实现同样甚至更好的饱腹效果和减肥效果。例如，鱼类、海鲜（家禽更多地作为次要选择）、酸奶（也包括更像奶酪的夸克酸奶，其蛋白质含量很高）、菌类和几乎所有的植物蛋白，特别是扁豆、菜豆、西蓝花和其他蔬菜，此外还有种子和坚果（推荐每天吃两把坚果)
