走南闯北，吃过不少美食。对美食有记忆，应该是上大学之后，因为高中之前基本上都在是在食堂吃。上大学在重庆，重庆的美食不用多说，火锅、小面等提起来就能让人流口水。在大学里吃东西，花的基本上都是父母的钱。
真正用自己的钱吃饭，是在大学毕业第1年刚参加工作的时候。毕业之后在滕州的一家私立学校教书，一个月1000多块钱。平时学校也是有食堂的。偶尔不愿意吃食堂就去外边打打牙祭。有时候去饭馆吃，但现在都没有什么记忆。留在记忆深处的美食还要数离学校不远处的小胡同里卖的菜煎饼。
07年刚毕业，那个时候消费水平还不是很高，工资也很少。纯菜的菜煎饼加鸡蛋才1块5一个，加鸡蛋加火腿的才两块。平时都舍不得吃带火腿的，偶尔改善生活的时候才加火腿。菜的花样繁多，胡萝卜丝、南瓜丝、土豆丝、海带丝、豆腐、豆皮儿，韭菜、腌制过的粉条子。其中必不可少的是豆腐、韭菜、粉条子，没有了这三样菜，整个菜煎饼就没有了灵魂。
做菜煎饼的有三个人，都在50岁左右。他们做菜煎饼都很娴熟。但配方不一样，味道就不一样。其中有两个人是常驻的，另外一个人除非那两个人不在，她才能稍微有些生意。我和同事们最常吃的就是那个短发阿姨做的菜煎饼，短发阿姨除了给的菜品足之外，还面善愿意和别人聊天儿，不知什么原因，她做的菜煎饼就是很特别，吃起来就是香。另外一个阿姨看起来面相比较凶恶，起初我们都是排队排面善的阿姨那里，然后和那个阿姨聊天，有说有笑。后来面相比较凶猛的阿姨，为了拉拢自己的生意，加上我们为了不愿意等太长时间也开始在她那里吃。两个阿姨做的菜煎饼都挺好吃。后来我们一般都是看哪个阿姨有空就去哪个阿姨那里。
菜煎饼的做法其实很简单。先将你喜欢吃的菜放入水舀子内，放入油、味精、食盐、孜然等调料，搅拌均匀；将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上让鸡蛋贴服在煎饼上；将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，期间要在鏊子上多淋油，将煎饼烙至金黄为最佳；好了之后，将上面的煎饼放在下面的煎饼底下，再次用铲子翻动一下里面熟了的菜，然后将两边向中间折叠形成长方形。两边垫上纸，纸板一夹，就可以吃。
吃菜煎饼最适宜直接吃，菜煎饼的阿姨一般都会多备几个马扎子。我们一般坐在马扎子上，边吃边聊天。吃完了溜达着就回学校了。
那时候我老公还是我男朋友，在济南上班，每次去滕州看我的时候，我都会带着他去吃菜煎饼，他说什么饭店啥的，都抵不上一顿菜煎饼。是的，既好吃又实惠的当属菜煎饼了。吃到嘴里唇齿留香，回味无穷。
后来去了平原工作以后的五年都没有吃过菜煎饼，倒是平原那边的老豆腐还是值得纪念的。
再后来2013年来长清工作，一次去逛长清大学城的美食街，竟然有几家卖菜煎饼的，虽然味道和几年前大不一样了，但是那种感觉还在，还是很喜欢吃，其中马大姨菜煎饼是最符合几年前的味道的。吃菜煎饼当属滕州菜煎饼，枣庄菜煎饼啥的都是赝品。有时候偶然会开车去大学城吃上一次，有时候不愿意吃饭，不知道吃啥都会去吃。不过四年之后，长清大学城取缔了那条美食街，马大姨菜煎饼也跟着不见了。然后又在文昌市场那里有一家菜煎饼店，偶尔去吃，菜煎饼用煤炭火做出来的最好吃，文昌市场那边禁用煤炭，最终那家菜煎饼也关闭了。后来又一家在她隔壁用天然气做菜煎饼，但我终究是吃不出那个味道了。
那是一段美妙的记忆，记忆中的美食，吃的是一种岁月的思念。
