周末继续在家练习厨艺。今天决定做孜然羊肉，干煸豆角，烧杂拌。去菜市场之前在网上查阅了这几个菜的教程，知晓需要购买的食材。

到家后，详细的学习了教程内的细节，不知不觉到了饭点，开始准备烹饪。切肉的过程非常痛苦，害怕刀子划破手指，又怕肉切的不均匀，影响口感。但手中的刀非常不配合，最终切成了肉片，肉条，肉块。

为了烹制出一桌美味的佳肴给家人，视频教程一直在循环播放。但似乎让我更加的手忙脚乱。同样的配料，同样的食材，锅里的菜却和视频内色泽，质感完全不同。不自量力的我，为了能让下课的儿子吃到热乎乎的饭菜，竟然有勇气双炉灶同时进行。手机功放的声音，炒菜锅发出的声音，油烟机工作的声音混合成了一曲让人焦虑的摇滚乐。

装盘后，品尝着做好的菜肴，无尽的失望。没有灵魂，口感极差。担心老婆儿子如何下口！好在有个技术含量不高的汤菜撑场面，不然要在开饭后再加一道红烧牛肉方便面了！

饭后总结了问题所在，缺乏经验。对食材的特点没有掌握以及对火候的控制太差导致了菜肴与教程的极大误差。还是要多练，多做才能真正习得这门技能！