2021-4-22
早安西畴坪寨！
西畴坪寨清晨
早上跑步后朋友带我俩深入茶山了，探访了现在世界上最大的一棵白毛种古茶树，周围分布着都很大的古茶树，并不密集，还有各种野生植物，原始森林里茶山的生态就不用多说了，喝茶汤，都在里面了，是骗不了人的。
每到一处新的古树茶区，都一定要用脚步丈量上去，看海拔、经纬度、地下水、土壤岩石地貌、温度湿度、云雾情况、日照情况，古茶树所处周边环境（离路远近、周围人烟房屋、旁边植被、茶树疏密等等），每一个因素都有可能是影响茶汤特点的源头所在，当然茶季一旦开始，采摘、萎凋、杀青、揉捻、摊晾，整个制作环境的设备、卫生情况、温度湿度的监测、制茶人的态度、稳定度都有着至关重要的影响，最后喝到这一口古树茶汤里面蕴含的艰辛与复杂过程是多么不易啊！
因为现在古树茶市场鱼龙混杂，所以我们的探寻古树茶原料与监制工艺过程就更要仔细啊！不但我们自己、还有每年跟随我们一起分享唐茶的茶友们，要一起把好茶、健康茶一直喝下去……因为热爱、因为敬畏，所以不怕艰辛，不怕说真话。
世界上最大的白毛古茶树
坪寨古茶树
