青椒作为一种蔬菜，因为其独特的气味，向来有人喜欢、有人讨厌。
但不可否认的是，青椒是人们日常生活中食用频率非常高的一种蔬菜。
青椒可以作为很多菜肴的主要食材，比如：青椒炒蛋、青椒肉丝、地三鲜、青椒酿肉、小炒肉、青椒炒茄子、虎皮青椒……等等。
也可以成为很多菜肴的配菜，比如：鱼香肉丝、菠萝咕咾肉、素炒杏鲍菇……等等。
青椒炒蛋一
所需材料：青椒、鸡蛋、盐、味精、食用油。
做法：
1、青椒洗净、切丝。
2、锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，一边煎熟一边用锅铲弄碎，然后装入盘中备用。
3、锅中再热油，倒入青椒丝，炒到变软出汁时，倒入炒过的鸡蛋，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
青椒炒蛋二
所需材料：青椒、鸡蛋、盐、味精、食用油。
做法：
1、青椒洗净、切丁。鸡蛋磕入碗中打散，加入青椒丁、盐、味精搅拌均匀。
2、锅中热油，倒入青椒鸡蛋液，一边煎一边翻炒，直至成熟即可。
青椒炒蛋三
所需材料：青椒、鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
做法：
1、青椒洗净、切段。
2、锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，一边煎熟一边用锅铲弄碎，然后装入盘中备用。
3、小碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、一小勺糖、适量盐，加入半碗清水搅拌均匀备用。
4、锅中再热油，倒入青椒段，炒到变软出汁时，倒入炒过的鸡蛋，加入料汁，翻炒均匀即可出锅。
三种青椒炒蛋滋味各异，但都是好吃的~
青椒炒蛋将青椒的独特香味与鸡蛋的鲜香完美结合，美味可口，好吃下饭~
