这才是马齿苋最好吃的做法，简单一做，外酥里嫩，营养又美味。马齿苋，俗称马家菜，马生菜，它是药食两用的植物，马齿苋最先出自于《本草经集注》，又称为马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜等，来源于马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，在中医上，马齿苋是传统的清热解毒作用的植物，因其营养丰富且药食兼用，所以也被人们称之为“长寿菜”。马齿苋的吃法也还是蛮多的，熬粥，凉拌，炒着吃等，今天准备给大家分享一道马齿苋炸丸子的做法，色泽金黄，外酥里嫩，特别美味好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
马齿苋、葱末、盐、味精、五香粉、酵母粉、普通面粉、食用油、辣椒粉、胡椒粉、盐、白糖
具体做法：
1.首先将马齿苋洗净后切碎装碗备用。
2.胡萝卜切小丁，葱切成葱末，将食材装进碗中。
3.接下来开始调味，加入一勺食盐、少量的味精、五香粉，调味品可以根据自己的喜好适量的调整，再加入5g酵母粉搅拌均匀。
4.然后再给碗里加入面粉，面粉要少量多次慢慢地加，用筷子顺着一个方向搅拌2分钟，盖上保鲜膜醒面10分钟。
5.下面我们开始炸丸子，锅中倒入多一些的油，油温六成热的时候，右手用勺子勾少许油，左手取蔬菜泥，从虎口处将蔬菜泥挤出来，用勺子将丸子接住切断，这样做出来的丸子才能光滑圆润。
6.将做好的丸子直接下入油锅，注意下锅的时候要放到空白油面防止丸子粘连在一起，在炸的过程中用漏勺不停拨动丸子让其均匀受热，炸至丸子整个表面金黄就可以准备控油出锅了。
7.出锅装盘，在丸子表面撒上调制好的调味粉，我用的是辣椒粉、胡椒粉、盐和少量白糖，今天我们这道马齿苋炸丸子就做好了，外表看上去金黄金黄的，咬一口外酥里嫩，口感层次分明，特别好吃，喜欢的朋友赶快在家动手试试吧。
