1.高粉 1000克
2.小麦胚芽粉70
3.酵母 10克
4.盐 15克
5.水 420克
6.红酒 300克
5.黄油 50克
6.老面 200克
7.改良剂 5克
8.糖 60克
150克/个包30 ～ 40克馅料
制作过程及注意事项
1.将打好的面团(大)用保鲜膜盖好，松驰30分钟。
2.分成所需形状，盖保鲜膜或醒发箱再松驰30分钟。
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3.端出拍气，擀成牛舌状，挤出一条馅料，搓成长棍形。
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4.作成
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5.放醒发箱醒发70分钟
温度为33度
湿度75%---80%
6.端出醒发箱，装饰面粉，用筛箩筛出自定花纹。
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7放烤箱烘烤：上火210度
下火180度
10分钟调头，12分钟出炉，加汽2秒。
馅料配比及作法
奶油奶酪 400克
玫瑰酱(草莓蓉) 100克
细砂糖 80克
作法：奶油奶珞软化后，同玫瑰酱，细砂糖打匀即可。(用奶油机拌均匀)。
注：奶油奶酪提前软化(急用时用奶油机打软化。
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