是炖鸡腿还是红烧鸡腿?

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发现女儿爱上吃肉,爱做素菜的老猫,要尝试做荤菜了。

白天太忙,那就头一天晚上就开始着手准备吧。晚上吃过晚饭,食肉兽在辅导女儿写作业,我则去厨房准备明天的菜肴。

从冰箱取出晚饭前从超市买回的6个鸡腿,洗干净,放入清水中煮10分钟。

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2.把水倒掉,把鸡腿放入清水中冲洗几遍,去掉浮沫,去掉腥味。

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3.换上新水没过鸡腿,加盐、花椒、大茴继续蒸煮半个小时。

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4.用筷子插入鸡腿肉中,检查是否煮熟。如果筷子能比较容易插进鸡肉里去,表示鸡腿已经熟了,可以关火。

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5.把鸡腿肉上面的花椒、大茴剔除,把鸡肉捞出备用。

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6.把鸡汤里的花椒、大茴用漏勺过滤出来鸡汤可以用来炒蔬菜。

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这些步骤都准备好了,明天准备炒鸡腿。

荤素搭配才营养美味,再洗一些绿油油的生菜吧。看到新鲜的绿色蔬菜,我两眼放光,就像看到维生素在向我问好,感觉皮肤年轻十岁。要不是刚吃饱晚餐,我真想生吃生菜,算了,好吃的生菜还是留到明天给女儿炒炒再吃吧。

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看到我提前洗好的,这娇艳欲滴的绿色蔬菜,想起以前有位朋友,她的奶奶在门前院子里种些菠菜、蒜苗、芫荽,每天采摘最新鲜、无污染的蔬菜,提前洗好,只等我的朋友她高中晚自习放学回家,奶奶就会给她做鸡蛋蔬菜面条补充营养。

没想到,我这么快就成了这样为孩子提前准备食材的家长。

好了,鸡腿、鸡汤放凉后和洗好的蔬菜一起,放进冰箱,等待着明日做丰盛的早餐吧。


第二天早上。

1.把鸡腿肉放进蒸锅,加热后,炒锅里倒些油,开火,加生抽、加白糖,调制成酱色,把鸡腿肉放入锅中,翻炒几下,鸡腿着色后,即可铲出装盘。

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2.把生菜放进炒锅,翻炒几下,加盐、加鸡汤煮一下,即可出锅装盘。

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好了,配碗鸡蛋稀饭,有荤有素的营养早餐,可以享用了。

女儿胃口大开,一口气吃了一个鸡腿,让我家大食肉兽很震惊,因为女儿还从没有完整吃过一个鸡腿。女儿吃着鸡腿对我说:“妈妈,你的厨艺有进步,鸡腿外层很好吃,要是里面和外层一样好吃就更棒了!”真是“褒贬是买家”,看来老猫的厨艺还需要进一步提高呀。今天的鸡腿肉不像红烧鸡腿,也不像炖鸡腿,到底起个什么名字呢?那就叫猫牌鸡腿肉!

看到女儿又吃了一些蔬菜,我更开心了,希望女儿吃了荤素搭配的营养早餐,身体更健康,学习更努力!

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