雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌之功效。
银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。素有“菌中之冠”的美称。
银耳和雪梨是清肺指数最高的食物，今天它们强强联合，清肺效果更佳，而且非常美味。
一、主要食材
银耳、雪梨、桂花酱、冰糖、酒酿
二、步骤
1.泡发银耳
银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块。
2.锅内多放一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花酱，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右。
3.倒入米酒倒，搅拌均匀即可。
三、ps
1.银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
