鸡蛋的营养价值

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是生活中常见的营养食品，它含有大量的蛋白质和微量元素及维生素等，大多数人每天都会吃鸡蛋，但却不知道鸡蛋的营养价值

鸡蛋白是一种完整的蛋白质，蛋白质的生物效价是96，吸收率高，它含有多种氨基酸，是维持生命和促进人体生长发育所必需的。尤其是蛋氨酸，谷物类缺少蛋氨酸、将鸡蛋与大米和面食混合，可以使每顿饭更加全面，提高蛋白质的质量，促进蛋白质的吸收和利用。

脂肪：蛋黄中还含有丰富的卵磷脂和胆固醇，有助于人脑和神经组织的发育和生长，蛋黄也是小朋友成长过程中不可缺少的健脑食品

维生素矿物质：主要集中在蛋黄中，如维生素A、B、D、E等和钙质，鸡蛋是维生素D的丰富天然来源。蛋黄中含有大量的铁。铁是参与和制造血红蛋白的原料，改善贫血。

鸡蛋也有不同的吃法，水煮蛋，水蒸蛋，荷包蛋，炒蛋，各种吃法，其中水煮蛋的营养价值最高。妈妈们可以更具宝宝的喜好，变着花样吃。