腐竹是我最爱吃的食物。
今天就来炒腐竹。首先先泡发腐竹，要想快速泡发，有诀窍啊！
先接一盆清水，里面放盐，白醋，再加一些热水，以不烫手为宜，把腐竹放进盆里，并把腐竹掰成小段，这样更容易泡发。在腐竹上面扣一个盘子。
准备木耳做配料，在放一些胡萝卜丝。
开始炒了，先放油，再放入葱姜蒜，翻炒几下，接着放入生抽，倒入木耳，腐竹，加水，放入十三香，胡萝卜丝放进来，加入清水翻炒，如果看颜色浅，就放几滴老抽，腐竹差不多熟了，就放入盐、鸡精、香油，淀粉水勾芡，让汤汁裹住腐竹，这样吃起来更入味。
一道炒腐竹就做好了。尝一口，真香。
