2018/4/5周四 多云 9℃
饺子与阴天最配
蒲公英的约定
这种阴冷的天气，如果出去吃，就吃火锅；如果在家自己做，最好的食物就是饺子——阴天休息吃饺子，是我妈妈家的习惯。这习惯会影响我的一生。
今天的饺子馅儿是猪肉蒲公英。
蒲公英是前几天回老家，姐姐给的。她从地里把挖回的蒲公英一颗颗摘好、水焯后，一坨坨包好冻在冰箱里，几乎专为留给我吃。这是她最好的心意，也是我最爱的礼物。
最爱不过饺子
饺子馅儿用的猪肉是炒熟的，肉粒被深绿色的蒲公英碎包裹住，看着比生肉舒服。
饺子好吃。吃完饺子喝一碗饺子汤——这叫原汤化原食。吃完喝完，浑身暖乎乎的，舒坦。管他外边几度呢！
热气腾腾的饺子
说说蒲公英。
蒲公英是药食兼之的植物，有清热解毒的疗效，所以很多人用蒲公英泡水喝。其实蒲公英不仅可以清热解毒，还能美容养颜、消痈散结、防治肿瘤、抗菌。
蒲公英的食用方法多种多样，可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。
先说生吃，将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌，将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
做馅儿，是我最喜爱的吃法。将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，攥去水分、剁碎，加佐料调成馅(个人认为加肉比纯素好)包饺子或包子。包子我做不好面皮，所以通常都是做饺子。
蒲公英，是自然界送给我们多么好的礼物。感恩！
蒲公英水焯剁馅
春天是吃野菜的季节，民间叫吃鲜儿。荠菜，蒲公英，车前草，刺菜等等等等，都是药食兼用的美味。野菜虽渺小，却是大自然赐给我们的厚爱。
