记得几年前有一部网络动画“泡芙小姐”，说的是优雅随和的泡芙小姐和她那更高傲的猫咪的故事。的确，泡芙系甜品，暴力些可以当成街边小吃，稍加包装又足以成为高级饼店内要价最高的食物，神秘的属性让你琢磨不透，绝对是甜品里的水瓶座。
泡芙可有千面，永恒的却是那酥脆的外皮，还有那一口咬下汹涌而出的幼滑内馅。
西树的曲奇抹茶泡芙，是甜牙心目中的Street Puff, 最适合逛街时随手买一个，边走边吃。刚考出来的脆脆外皮，即叫即注的微苦抹茶奶油，每一次我的吃相都很童真，就像一个刚刚喝完牛奶的baby一样舔舔嘴边的奶油，露出可爱的甜牙。
偶然的发现往往会令人惊喜，就像那天甜牙发现Croissant出名的Urban Bakery推出新鲜热辣的泡芙。这里的Puff特别在它的外皮，不仅酥脆，还是千层的，就像是在品尝一个注满馅料的牛角包！口味上也有很多是香港独有的，比如甜牙那天尝试的姜汁鲜奶，作为一个冬日驱寒的邪恶甜点也不错呢。
每次吃“贝尔爸爸”的泡芙就会想起妈妈，甜牙小时候的生活重心之一就是吃甜魔妈妈买回来的普尔斯马特的奶油长包、贝尔爸爸的泡芙、新侨三宝乐的红豆包、稻香村的枣泥酥、王府井老北京一条街的糖葫芦（此处省略很多字><）等等很多很多甜食，是个吃相很萌的小胖墩儿。
这么多美好的童年回忆，可想而知当我在香港遇见Beard Papa时的那份欣喜。推荐这里的指环泡芙，不管是蛋奶酱还是朱古力酱，都是我的最爱。其实这里的Chocolate Fondant也很好吃，是甜魔人生中的第一个心太软。
甜牙有时觉得吃掉一个传统泡芙就很饱肚，下午茶环节就这样草草结束了有些可惜，幻想如果泡芙可以做成finger food的大小就perfect咯。那天去PMQ真的叫我发现了这间卖迷你泡芙的126 Grammes，看着满柜的形形色色小泡芙，好想试遍所有口味啊！不过迷你泡芙每个售价20HKD，实在不忍剁手，浅尝辄止就算，每一口都是珍贵。
迷你泡芙还有一种形式，就是Puff Tower。Clover泡芙塔的卖相，让我想起了长洲岛一年一度的“抢包山”还有麦兜的那首歌“大包整多两笼，大包整多两笼，大包整多两笼不怕滞”。这座小包山的每一口“小包”都是享受，不花哨的卖相，适可而止的甜度和分量，给你简单的满足。
Pomme的泡芙塔有一个优雅的名字："Angelina"。迷你焦糖泡芙围绕在幼滑奶油的周围，再浇上多一层焦糖酱，简单的泡芙竟然可以如此美丽和美味，仿佛坐在冰岛的街角嘆咖啡（甜牙一直认为冰岛是世界上最浪漫的城市)。
这个泡芙小子有一个淘气的名字，不过甜牙忘记咯。热爱海盐焦糖的九叔不到10秒就吃掉了它，那吃相简直太任性了！甜魔问九叔：“好吃嘛？” 叔答：“太好吃。”最简单的语言往往是最有力的。
高贵的芒果热情果泡芙，芒果的香甜，熱情果的酸度，濃稠幼滑，在炎炎冬日带给你夏日的一抹清新。法国过江龙的出品不得不高调赞！
甜牙所见的泡芙还有一个形态，即E’clair，俗称闪电泡芙。作为一间Top朱古力甜品店，La Maison的朱古力E'clair是绝对的享受，幼滑湿润的牛奶朱古力外层，配上微苦浓郁的黑朱古力内芯，我真的要幸福的晕过去咯！
Harlan's的E‘clair就如其他出品一样，外形最美观，甜度降到最低，令人感觉健康清新。不过吃甜食走极端的九叔对它的评价是：还不够邪恶。可见这款泡芙最适合减肥中的你。
玛莎给我的整体感觉就是：简单、邪恶、粗暴，它的E'clair是犯罪的象征。当你咬下甜蜜到没朋友的milk chocolate外层，汹涌而出的奶油内芯瞬间充满了口腔，it feels like I could die for this.
最后，美心小品的闪电泡芙获得了甜牙和九叔最高评价。甜牙钟爱酸酸甜甜的柠檬蛋白E'clair，九叔则念念不忘层次丰富的海盐焦糖E’clair。像这样要价不高，品质却高的泡芙，唯这里独有！甜牙真想每天睁开眼睛就能吃到小品的泡芙，再心满意足的面对生活中的苦。
泡芙，这个多变的存在，希望它成为你生活中的一剂甜蜜良药。
