铁锅柴火饭是我童年最美好的记忆，可惜很多年不吃了。
小时候我最喜欢吃的是：铁锅柴火炖的小菜鸡加粉条、煎好的槐花饼再加上汤料在铁锅里炖。
自家用粗粮食养的小菜鸡，先用油烹八角、葱姜、红辣椒，然后爆炒鸡块，炒一会，再加上水用铁锅柴火炖。
慢火炖，炖好后香气扑鼻，肉又筋道。不像现在饲料养的肉鸡，不好吃也没什么营养。
下在锅里的粉条也是纯红薯下成的，不但颜色好看，吃起来味道也很好。那时认为它们是天下最好的美食！
记得在我很小的时候，我的三姑和四姑总以捉弄我为乐。她们一唱一和说鸡汤最有营养，害得我有一阵子不吃肉只喝汤泡馍。她们却躲在一旁捂嘴笑，气得爷爷拿起大棒要打她们！
每年春天，槐花盛放的时节，喜欢母亲把摘下来的槐花，洗净，加上各种调料、面粉、鸡蛋拌匀，在铁锅里煎成槐花饼。
一块一块的槐花饼，或长或方或圆，被母亲煎好放在盘子里，外焦里嫩，味道极美。
都煎好后，母亲会在铁锅里放上适量的水，葱姜，酱油，佐料面，切成块的西红柿，被折断泡软的粉条。等水开后，再把煎好的槐花饼放进去，煮一会。
煮好后，槐花饼子软而不烂，红薯粉条筋道透亮，西红柿把汤染得红红的，看着就是一种享受。
母亲会给我们每人盛一碗，我总是让母亲别给我盛太满，因为，煎成饼子时我已经禁不住诱惑，吃了很多了。
这样先煎后炖的槐花，即当菜又当饭，做起来两道工序，吃起来简单。
其实槐花有很多种吃法，可以用鸡蛋炒槐花，也是极好的一道菜。
还可以蒸着吃，蒸好，放适量的盐，大大的蒜泥和香油放进去拌匀，槐花独有的甜丝丝的香气散发出来，一般老年人喜欢吃蒸菜。我最喜欢吃的还是煎好再炖的槐花饭！
铁锅柴火饭，确实跟现在电磁炉、液化气、天然气，做出来的饭菜味道大不一样。虽然缩短了做饭的时间，却少了种浓重的烟火气息，没有了绵长悠远的味道！
又是一年春来到，又是一年槐花飘香，七十多岁的母亲腰弯得厉害，没有了当年的飒爽利落，但星期天她还会煎好槐花等我。只不过改成了用电饼铛煎，用燃气炖。
很多年的光阴不再，铁锅柴火早已淘汰，想起童年记忆中的铁锅柴火饭，依然是记忆深处最美的怀念！
网图，侵删！
