4.如何制作泥糊状的动物性食物
（1）肉泥：选用瘦猪肉、牛肉等，洗净后剁碎，或用食品加工机粉碎成肉糜，加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。加热前先用研钵或调羹把肉糜研压一下，或在肉糜中加入鸡蛋、淀粉等，可以使肉泥更嫩滑。将肉糜和大米按1：1比例煮烂成黏稠的粥也适合7月龄婴儿食用。
（2）肝泥：将猪肝洗净、剖开，用刀在剖面上刮出肝泥，或将剔除筋膜后的鸡肝、猪肝等剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可。也可将各种肝脏蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。
（3）鱼泥：将鱼洗净、蒸熟或煮熟，然后去皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即可。
（4）虾泥：虾仁剁碎或粉碎成虾泥，蒸熟或煮熟即可。以上制成的各种泥糊状的动物性食物可以单独吃，也可和菜泥等一起加入粥或面条中。
5. 如何制作泥糊状的植物性食物
（1）菜泥：选择菠菜、青菜等绿叶蔬菜，摘取嫩菜叶。水煮沸后将菜叶放入水中略煮，捞出剁碎或捣烂成泥状。
（2）土豆、胡萝卜泥：将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小块后煮烂或蒸熟，用匙压成泥状或捣烂。
（3）香蕉泥：香蕉剥皮，用不锈钢匙轻轻刮成泥状或捣烂。
（4）苹果泥：将苹果切成两半去核，用匙轻轻刮成泥状。
以上制作的水果泥可以直接食用。菜泥、土豆泥最好加入适量植物油或与肉泥混合后喂养。
【科学依据】
我国7-24月龄婴幼儿缺铁性贫血的发生率仍处于较高的水平，并存在明显的地区差异。虽然母乳中的铁吸收率可以达到50%，但由于母乳铁含量低，6月龄内婴儿主要依靠胎儿期肝脏储存铁来维持体内铁需要，而满6月龄后亟需从辅食中获得铁。由于生长越快，血容量扩张也越快，对铁的需要量也越高。据估算，7-12月龄婴儿铁的需要量高达8-10mg/d，极易因铁摄入不足而造成缺铁和缺铁性贫血。
婴幼儿辅食量一般以其所需能量来衡量。母乳提供能量为67kcal/100ml。7月龄婴儿的胃容量约230-250g，9月龄时250-280g，12月龄时280-320g。为平衡婴幼儿的能量需要量及胃容量，除母乳外，7-9月龄婴儿需要每天从辅食中获得200kcal能量，约占全天总能量的33%，10-12月龄婴儿需要30kca，占45%，而13-24月龄幼儿需要550kca，占62%。理想的辅食应达到每100ml或100g提供能量在80kca以上。WHO推荐，7-24月龄婴幼儿应摄入足量的动物性食物，每天500m奶、1个鸡蛋、15-75g的肉禽鱼。不同种类的食物提供不同的营养素，只有多样化的食物才能提供全面而均衡的营养。
（1）谷物类：米粉、厚粥、软饭、面条等，含有大量的碳水化合物可以为婴幼儿提供能量，但除了强化婴儿米粉外，一般缺乏铁、锌、钙、维生素A等营养素。
（2）动物性食物：鸡蛋、瘦肉、肝脏、鱼类等，富含优质蛋白质、铁、锌、维生素A等，是婴幼儿不可缺少的食物。
（3）蔬菜和水果：是维生素、矿物质以及纤维素的重要来源之一，具有多样的口味和质地，有助于婴幼儿学习和适应食物不同的味道、质地等。
（4）豆类：是优质蛋白质的补充来源。
（5）植物油和脂肪：提供能量以及必需脂肪酸。
我国婴幼儿食物过敏的发生率仍在不断增加，预防和阻断食物过敏可减少特应性皮炎、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的进一步发生。研究证实，在婴儿满4月龄前过早添加辅食会增加食物过敏的风险；但延迟添加易过敏食物，如鸡蛋、鱼、坚果、豆类、小麦、海鲜等，并不能预防婴幼儿食物过敏的发生，并且也可能增加食物过敏的风险。
