第三章 日子虽难，有你真好
那些平淡的日子
没有轰轰烈烈
没有跌宕起伏
一切岁月静好
日子虽然艰难
但是有妈妈在
生活苦中作乐
平平淡淡就是真
简简单单就是幸福
<妈妈胜似厨娘>
妈妈虽然不是大厨，但在我眼里，妈妈做的菜是最好吃的。这不仅是我的观点，很多人都说过妈妈做饭好吃呢～不过，说实话，妈妈做饭的缺点就是油大，放的油太多了，菜也熟过火了。我最喜欢妈妈做的拌菜和鱼了，总有人问我为啥喜欢凉菜，因为妈妈做的凉菜好吃，我就爱上了凉菜。妈妈很会烧鱼，若是做红烧鲫鱼，汤汁总是收得浓稠香郁刚刚好，当然又有失误的时候。我经常用鱼汤来泡小葱段，浓香的鱼汤泡上小葱，甚是人间美味。妈妈总是把最好吃的鱼肚、鱼泡、肉质饱满的鱼身、鱼肚肉都给我，自己吃鱼尾和我吃剩下的部分。我要是夹几块鱼肚肉给妈妈，你总是佯装生气挡开不依，但也有顺从的时候。妈妈做的鱼真的是色香味俱全，导致外面很多饭店的鱼我都觉得太清淡了。
妈妈对我的爱，除了在日常上，那就是吃的上了。只要我喜欢吃什么，妈妈就会尽力做给我吃，尤其自从上了大学离开家，每次回来妈妈都会准备我最爱的鲫鱼、青虾、海鲶鱼、海鲜等等。有时候，甚至连我自己都想不起，自己爱吃什么，但妈妈都会记得。作为你的女儿，我很惭愧，因为我并不知道妈妈喜欢吃什么。从小到大，妈妈都是把最好的留给我，都是迁就着我，我吃什么妈妈就吃什么，而妈妈也从来没有特意说过自己想吃什么，从而导致我不摸索不出妈妈的喜好，也可能是我不够用心吧。妈妈偶尔会想吃点排骨、猪头肉、鸡爪、海货等，但我觉得大多数情况都是妈妈希望我吃。
张爱玲说过：妈妈们都有个通病，只要你说了哪样菜好吃，她们就频繁地煮那道菜，直到你厌烦地埋怨了为止。其实她这辈子，就是在拼命把你觉得好的，给你，都给你，爱得不知所措了而已。是的，有时候我不经意间说的什么好吃，妈妈就会经常想着去做这个菜，可是妈妈不知道，好吃的东西也不能常吃，而且人的口味会变的。但是，妈妈就是想抓住任何我觉得好的给我，这是妈妈爱的流露和表达，好在我都会接受这份爱，毕竟妈妈做的饭是最好吃的。
疫情期间，你们那时候忙着种地，而我正好在家，做了一段时间的饭。做饭这件事，刚开始还觉得很新奇，慢慢地，就会觉得枯燥乏味，而且很费劲。我想到了妈妈，你在厨房为这个家做了大半辈子的饭，是什么样的心情呢？之前你和我说过，厨师都不愿意在家做饭，当时我还不理解，后来我明白了，厨师上班就在做饭，回家还做着同样的事情，真的会厌烦。而妈妈，你是个在厨房工作将近30年的人，并在家里也做了快30年的饭，那妈妈是否也会厌烦呢？妈妈每天重复着这些事，是否会受不了呢？偶尔也听妈妈说过，找个活干，不想再找厨房的工作了，那时候的我还没想到妈妈是否不喜欢厨房呢？后来，妈妈退休返聘在食堂工作，依旧在厨房工作；去大姨姥家做保姆，也要在厨房工作；去社区服务站工作，还是在厨房工作。慢慢地，不仅是我，甚至家里所有人，从来没有把你和厨房分开想过，小时候在姥姥家过年，是妈妈做饭；后来在咱家过的年，是妈妈做饭；去大舅家过年，是妈妈做饭，仿佛你就是厨房，厨房就是你。其实，在大舅家那个时候我心里就不平衡，为什么是妈妈做饭，妈妈算是客人吧，所以那次我都在厨房尽力帮妈妈的忙，尽管妈妈一直让我出去玩。
经过了一些事，自己也辗转厨房多次，我渐渐明白了：妈妈可能不喜欢厨房。想想那些去大姑家吃现成的时候，去二大爷家吃大桌饭的时候，去老舅家吃火锅的时候，等等，妈妈都是格外开心，在路上甚至会念叨：吃现成的真好。妈妈是个多么不喜欢麻烦别人的人，去别人家吃饭都是很少发生的事，一般能拒绝都拒绝了，但是一旦去吃了，妈妈都是很开心的样子，那时候的我怎么就没意识到妈妈不喜欢厨房呢？我只是以为妈妈做饭久了累了，偶尔想偷偷懒。
妈妈，现在我问你，你喜欢厨房吗？妈妈放心，虽然我嘴上说让你以后来苏州给我做饭，但实际上只要我们有时间，都会自己做饭的，你只需要在身边陪着我们就好。妈妈也不要觉得是打扰我们，也不要觉得愧疚，你们养我这么大，现在换我就把你们留在身边，这有何不妥呢？更何况，苏州这个房子你们是有功劳的，为什么会觉得不是你们的家呢？或许你会觉得，现在年轻人不喜欢和老一辈住在一起，那你们年轻的时候不也和姥姥住过一起吗？况且，现在的房子又不是只有一个房间，大家都有自己的私人空间，不会出现不方便的现象。难道妈妈不喜欢一家人热热闹闹在一起吃饭吗？不喜欢大家一起窝在沙发聊家常吗？不喜欢偶尔斗斗地主吗？两个人可是玩不了斗地主的哦～你想想要是家里只有我和明哥大眼瞪小眼，那也不利于夫妻感情不是吗？就像季羡林所说：世界上无论什么名誉，什么地位，什么幸福，什么尊荣，都比不上待在母亲身边，即使她一字也不识。所以，妈妈，说好的，一定要和爸爸一起来住！
<妈妈的饺子>
妈妈包的饺子人人都夸，只有爸爸总是挑剔。猪肉、酸菜、芹菜、洋葱等食材都要剁碎，拌匀做成馅。家里包饺子习惯自己剁肉馅，你总说外面搅的肉馅有掺杂，不如自己剁的，即安心又好吃。饺子片大多都是自己擀，也有偷懒买现成的，但总觉得这样包饺子少了丝乐趣。妈妈拌的饺子馅真的很香，但总是很干，后来我从网上搜到的方法，边浇花椒水边搅拌，分次倒入搅拌，最后再用油锁住水分。你学会后，拌的饺子馅更加香了，尤其是热油浇在拌馅上的瞬间，整个厨房都弥漫着肉馅的香气。
我在家时，或者将粘在一起的饺子皮一张张分开，或者帮忙擀饺子皮，或者一起包饺子。有时你包的太多了，桌子摆不下时，我将你包好的饺子摆放到其他位置，或者干脆直接摆在冰箱的冰柜盒上，直接速冻，等硬度合适了就装袋子里。但是我现在才明白，放在窗台通风的地方吹干，再用干净的方便袋装好再放冰箱里速冻，岂不是能装更多？之前还总是因为冰柜盒排放太少而苦恼呢，真的是愚蠢啊！
等到快收尾的时候，我们估量着饺子皮和馅儿，看哪个会剩下，要是饺子皮多，就少舀点饺子馅包；要是馅多，就尽量多放点馅儿包。但尽管掂量着，也会有剩下的时候，若剩下了饺子皮，就会撕面片儿，或者你会别出心裁包几个小花帽，或者做个糖花卷儿；若剩下了饺子馅儿，要是市场还没关门，你会让我去买点饺子皮，或者自己再和面擀皮继续包，或者将饺子馅用保鲜膜盖住，放冰箱留着明天再包。
在包好大半数饺子的时候，你就会去烧水了，等饺子包完了，水也烧开了。我们吃蒸饺的时候多，很少吃水饺，因为水饺包不好总会漏，但是包水饺速度快。水开了，你拎着蒸锅来到桌子旁，开始摆放饺子到蒸帘上。我有时就会用手一个个把饺子递给你，或者放在手掌上摆放整齐再递给你，生怕饺子粘在一起。
摆满蒸帘后，开始烧水蒸饺子啦，蒸上11-13分钟，饺子就出锅啦。你会第一时间呼唤我们来吃饺子，你总是把漏的饺子留着自己吃，给我和爸爸吃完整的饺子。
饺子要吃烫烫的，热乎的饺子才好吃，有时头天的饺子吃不完，第二天会用电饭锅蒸帘热一下，或者用油锅做煎饺——金黄金黄的，咬在嘴里又香又脆。
