俗话说：“百菜不如白菜好,诸肉还是猪肉香”，寂寥的冬日里百吃不厌的家常菜当属白菜，记得小时候，每到冬天家家都储存大白菜，白菜也就几分钱一斤，将卖白菜的人叫到自家门口，卸下一大堆，整整齐齐地码放在窗台下，像一座小山，看上去很是壮观。那绿盈盈肥硕的大白菜煞是喜人，望着这些白菜全家人心里就有底了，这个冬天的肚皮不会空虚了，这一点从全家乐呵呵搬运白菜的笑脸上可以感受到。
白菜的吃法有很多种，炒、炖、凉拌都可，将白菜切成细条状，配以红辣椒爆炒，白菜也会被辣椒染成淡红色，就着玉米面窝头吃可谓绝配，那种辣香脆爽会使你胃口大开，即使在寒冷的冬季也会吃得鼻头上冒出一层细密的汗珠。一面辣得丝丝吸着气，一面夹一大筷子辣白菜送进嘴里，再咬一口窝头大嚼好不过瘾。
比较讲究的吃法是白菜炖豆腐，有菜有汤吃得胃里暖暖的。清晨，门前的胡同口会准时响起卖豆腐的梆子声，待“邦邦”的声音响上几声后，奶奶就会拿起托盘，踮起小脚出去，一会儿就会端来一块热气腾腾、方方正正、白生生的豆腐回来，那温热的豆腐是极好吃的，香、嫩。我常趁奶奶不注意时，偷偷掰一块放进嘴里，然后飞快跑出去，等吃完了，再悄悄回到豆腐旁，胡乱抓一把塞进口中，直到被奶奶发现遭到一顿叱骂后遂不敢了。白菜与豆腐是极好的搭配，若用五花肉炖食最好吃，但那时很少能吃到肉，最多能吃到用肥肉炼成的油渣，那也不错，汤里飘着油花，香气扑鼻。炖上一大锅，一家人围着呼噜噜饱餐一顿也很过瘾。
最简单的吃法是凉拌白菜心，这是父亲最爱吃的下酒菜，父亲爱喝酒，几乎每到晚饭总会倒上酒自斟自饮。那时也没什么好酒，一般就是高粱酒或者地瓜干酒。下酒菜很简单，油炸花生米或者凉拌白菜心。母亲会将白菜心细细切了，洒以细盐和醋，再滴几滴香油，吃一口清香爽口，是极好的下酒菜。常见父亲轻抿一口酒，“哈”一声，然后夹一筷子菜，眯起眼很享受的样子。看父亲的样子，好像喝酒是世上最美的享受。
平淡的生活中，有一家人温情的相伴，是最幸福的。如今父亲已过世多年，现在的生活已不可同日而语，冬日的蔬菜多的琳琅满目，已经很少有人储存大白菜了，但在众多的蔬菜中我仍是喜爱大白菜，喜爱大白菜清淡不事张扬的味道。
一盘青绿的大白菜又端上了桌，热气氤氲中，闻着那熟悉的味道，我仿佛又感受到了岁月的温情......
