有人说一入烘焙深似海 ，今天帅妈就为大家数一数帅妈在烘焙路上走过的坑 。
1.最简单的香蕉蛋糕
因为之前有做过烘焙蛋糕，所以当昨天大宝出去研学旅行时 ，我就想做一款香蕉烘焙蛋糕给她吃。结果还是掉坑里了 。
在下厨房里搜索烘焙香蕉蛋糕时 ， 看着配方确实挺简单的，说不用打发黄油，不用分离鸡蛋 。十分钟就可以做好，直接丢给烤箱就可以了 。
那实际上呢，请继续看 ：
做烘焙蛋糕的一个重要步骤就是计算准确 。
所以我是按照下厨房的配方，一步步做的 。
香蕉一根，低筋面粉100克 ，泡打粉五ml，白糖20个，鸡蛋 一个，炼乳30ml 植物油40ml 。想着家里孩子多，所以我按这个配方直接加倍 。
把香蕉压成泥 然后把鸡蛋，植物油 炼乳，白糖，放进一个大的容器里搅拌 。等搅成糊状时，把面粉，低筋面粉和泡大粉全部倒进容器里 。然后预热烤箱 。烤箱温度175度，35分钟即可。
敲重点，敲重点 ：前面那些步骤我除了加了一倍的量，其他的都没问题 。
那么问题出在哪里呢 ?
对，就是温度和时间 ，视频是175度，35分钟 。
但是我家那个烤箱却跟别人家的实在是不一样 。
我用了 200度，中层， 40分钟 。
结果等我烤完了蛋糕以后拿出来才发现一个很大的问题。蛋糕没熟， 后来我又用150度的火，考了20分钟才罢休 。
今天记录的反思最好是想让我有一个地方可以及时发现问题 。
香蕉蛋糕正确做法 ：
你把材料都备齐以后放进烤箱 ，我家烤箱的温度一定要记在这上面 ：我家烤蛋糕需要200度温度，中层，最后在单独烤箱150度15分钟或者20分钟 。
希望明天我的烘焙之路一切顺利 ，没有失败，哪里来的胜利 。争取在2021年，为家 人做一些好一点的烘焙蛋糕 。
