在宋朝之前，普通人家都是一日两餐，只有官宦人家才有能力配置一日三餐。随着生产力的发展，农业发展度幅度提升，农产品也日益丰盛，普通人家的餐桌也日渐丰富。到了宋朝开始盛行夜市，夜生活成了每天不可或缺的一部分，普通人家也开始普及一日三餐。
在宋朝人们已经达到温饱水平，在满足了口腹之欲后，人的追求是无止境的，人们开始向饮食文化发展，不但讲究色香味，对食材也是超级讲究，饮食非常精细，诞生了多种多样的美食，创新出各式各样的烹饪技巧和方法。在那时，宋朝的厨师已具备碰烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱、拔等烹饪技术。
在宋朝的北方人喜欢吃麦粟，南方人喜欢吃稻米，那时的面食就有环饼、油饼、枣塔、烧饼、蒸饼、汤饼、胡饼、炊饼等等。
宋朝的人的健康意识是非常超前的，早点是非常养生，做工精细。我们看看宋朝人的早点，“煎香茶”：每百钱茶叶嫩芽，加上一升绿豆黄和十两精细山药粉，掺入脑、麝各半钱，杵捣20下密封，冷藏三天，再放在水里煮，然后饮用，怪不得中国人是如此有智慧强盛，我们的饮食理念太贴合人的生命需求了。
这还是很寻常的一种，“阿婆茶”、“二陈汤”也是不错的选择。还有木星汤、木香汤、香苏汤、无尘汤、紫苏汤、杏霜汤等等好几十种汤任人挑选，这么简单简单的一个早点就么精细，更不要再正式一点的餐点。
这些还只是大宋舌尖上的冰山一角，我们再从一些细节的方面感受一下宋朝官宦有钱人的的饮食文化奢靡程度。
一个高官的厨娘，做一道羊肉菜，只取样的两腮的肉，其余弃之不用，被人捡起她嗤之以鼻，笑话那人没见过世面。和羊肉配套的葱只用中间黄色嫩芽其余扔掉，多考究。
宋朝宰相韩缜喜欢吃烤乳鸽，只吃白色的，其余颜色他一品尝就能识别出来，就会扔掉。他还爱吃驴肠，这道菜必须是现在宰的驴效果才刚刚好，厨师为了迎合他的口味，现做现宰驴。
宰相吕蒙正喜欢喝鸡舌汤，他家墙角的鸡毛都堆积成山，其规模还是很大的，一碗汤需用几十只鸡。
宰相蔡京喜欢吃黄雀鲊，家中有三栋房子专门装这种黄雀鲊，堆积到房顶。他还爱吃鹌鹑，有一次宴请皇上，一次就宰杀上千只，那种场面也是很可以的。
宰相贾似道喜欢吃苕溪的鳊鱼，人家养鱼的池塘有多条渔船来来往往的打鱼以供他食用，这还只是餐桌上的一道菜。
不过这些现象并能把所有人都包括了，王安石也是宰相，对食物从不挑剔，只食用和自己离的近的，年轻时连墨都当成美味来吃，从饮食也可以看出一个人的做人境界。
