由于现在生活水平的提高 我们对自己的饮食条件也相对的有更高要求 我们会追求纯绿色产品 蔬菜打过农药会对身体产生毒素沉淀以至于长期以往的威胁到身体健康 饲料六十天就催熟长大的鸡更是想想都害怕 转基因的玉米的出现更是引发轩然大波 在这个杂乱的市场 今天我想来说说什么是真正意义上的土鸡
品种
土鸡并不是一个单子的品种 如果土鸡是一种单一的品种 那么很多大型鸡场 养殖户会大规模的养殖这种鸡 反正土鸡价格高 大批量养殖还能节约节约成本 养殖户早就发财了 甚至他们养的多了 会相互竞争 让我们拿到价格优惠的土鸡 他们也能高收入 当然 这种土鸡用饲料 笼养 催肥长大的 真的是真正意义上的土鸡吗 答案很肯定 当然不是真的土鸡
时间
分辨土鸡最重要的一个环节 就是它的养殖时间 一只鸡养了三个月 刚长大就出售 他的肉质肯会很嫩 甚至一做大盘鸡很容易炖熟 一般来说一只鸡到成年至少要五个月 所以市场上那些60到80天的鸡还打着土鸡的招牌可想而知 一只鸡如果想分辨它的养殖时间 这里教给大家几个小妙招 一是看活鸡脖子上的毛 成年鸡的脖子上的毛比较长 如果碰到脖子一圈的羽毛能搭到鸡翅肩膀位置 那么就不要犹豫赶紧买吧 当然这里只针对公鸡 还有一点就是看鸡腿上的鸡蹬子 鸡蹬子长的比较慢 母鸡的更慢这个方法不适用看母鸡 这里有张图片可以作为参考
看到了吗 这样的鸡养殖时间足够 所以肉质也会相对的比较紧实 还有最后一种方法就是看它收拾过的颜色 一般养殖户配的鸡饲料里面的营养是饲料公司技术员在刚好配够一只鸡所需要的微量元素加营养 因此鸡不会长太好 也死不了 所以再加上时间短所以肉质一般 发白 然而真正的土鸡因为长期运动在外寻觅它自己所需要的微量元素 再加上蔬菜粮食 自然身体通过运动吸收积攒的油颜色也不相同 自然泛黄
如上图 相信外行人也能分辨出来
误区
这里有一个误区要提醒大家 鸡由于品种的差异 有的鸡属于肉多的肉杂鸡 体重可以增长到五公斤左右 散养的这一类鸡净重大概在三公斤上下 当然笼养的我听说也能长到七公斤的也有 因为肉多这一类的肉质特点不会太紧实 但是散养的这类土鸡虽然不紧实但是比60天摧大的鸡不知道好吃多少 当然有人觉得肉紧实的鸡 老一点好吃 这时候就会出现另外一类鸡 这种鸡最重也就达到2.5公斤 净重在1.5到2公斤 这类鸡散养出来土鸡也相当好吃 受到不少人的热爱
每个人的口味跟喜欢的口感不同所以 市场上出现了不同品种的鸡 有适合炖汤的 有适合吃肉的 有适合下药的 有适合爆炒的 所以需求不同就会有不同的品种相对应 但是因为真正养成一年的真土鸡成本太大 周期又长 所以有人开始量产缩短成长时间 减少饲料成本 所以本来很美味的鸡变得现在市场出售的样子 这样就可以理解通土鸡为什么好吃 也能理解土鸡为什么比市场上的鸡又贵
总结
一只真正的土鸡 它的卖点在养殖时间 养殖成本 以及养殖环境跟方式 土鸡原本就好吃 跟鸡品种的关系不大 根据个人喜爱口感来就好 所以再不要贪图便宜再买市场上的便宜土鸡了 成本摆在那里 在便宜能便宜到哪里去 最后相信大家对土鸡有了一个新的理解 也知道如何区分真正意义的土鸡了吧 大家都这会了吗
后期我会在分享如何区分土鸡蛋 今天就到这里
