近段时间非洲猪瘟病闹腾的很多人都不敢吃猪肉了，其它的肉类经常吃也吃不下去了，那么可以尝尝云南有名的火腿。
因为火腿是2018年春节前一到两个月内腌制的，可以放心食用。
1.宣威火腿
宣威火腿历史悠久，最迟始于明代，远销海内外，宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。
宣威火腿，成品形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩；皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色；食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁。
2.诺邓火腿
央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。诺邓火腿的品质，跟诺邓的气候，物质条件有很大的关系，诺邓火腿做工精细，选料认真，用来腌制火腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，这一切形成了它完美的品质。
诺邓火腿选用地方优良肉猪的后腿，肉质地道、滋味浓，肉质紧密、含水少、无激素。加上用独特诺邓钾盐腌制出的火腿香味浓郁、色泽红润、盐味适中，富含人体必需的氨基酸等。
3.鹤庆圆腿
鹤庆火腿是云南的名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。
鹤庆圆腿肉质丰满，四边膘肥、色泽非常鲜艳、肥瘦适中、味美香浓、营养丰富、食而不腻，保存期长，是佐餐、宴客、滋补身体，馈赠亲友的佳品。
看了这么好的火腿是不是都流口水了，如果你最近不敢吃新鲜猪肉，那么火腿就再适合不过了，云南一些大的超市都有卖的，部分商家也有在网上销售，如果有本地朋友就再好不过了，赶紧卖来和家人一起尝一尝！
