四方食事，不过一碗人间烟火

正文

“重庆美食”是什么？

是满城飘香的重庆老火锅

是弄堂高楼里的本土佳肴

是市井烟火里的江湖爆炒

……

“重庆美食”是什么

是难以定论的复杂命题

但夏日餐桌上的麻辣小龙虾

却是大家口碑载道的美味珍馐

和风如煦的春天渐行渐远，骄阳似火的炎夏正朝我们奔赴而来。当有人正在为如何度过这热辣似火的夏季而发愁时，小智却在盘算着什么时候将这道"夜宵扛把子”端上桌。

麻辣小龙虾

夏日的到来，它成了餐桌上的“宠儿”，它可以出现在热闹繁杂的夜宵摊上，也可能在优雅高档的中餐厅里，但它无论在哪都会是餐桌上的“NO.1”，它就是被称之为夜宵界的“扛把子”——麻辣小龙虾。

丨一料成菜 省时省力

牧哥餐创麻辣烤鱼龙虾调料

夏日的餐桌就是小龙虾的主场，无论是夜市小摊还是高级餐厅，亦或是江湖菜馆，麻辣小龙虾的出餐率最高，但这也让后厨的厨师们忙得焦头烂额。为了帮厨师减轻负担，让复杂工序简易化，小智决定拿出牧哥餐创的压箱宝“麻辣烤鱼龙虾调料”。一包调料就能代替后厨的各种繁琐操作,让复杂的制作过程简单化，让餐厅和大厨轻松应对。

丨小龙虾制作方法

一包调料~收获美味~

做法赶紧收藏起来

COME ON

复杂程度：★★

工艺：传统工艺、层次鲜明

产品：麻辣味厚、色泽红亮

应用：简化步骤、轻松上手

用料：

小龙虾、牧哥餐创麻辣烤鱼龙虾调料、高汤或水、辣椒、花椒、姜粒、蒜粒、鸡精、盐

做法：

①将小龙虾洗净，去虾线，背壳划破洗净备用；

②洗锅烧油将油温烧至6成热，将小龙虾倒入，炸至成红色捞出待用；

③将炸虾的油倒出留30g左右，将姜、蒜、葱依次倒入炒香，再放入牧哥餐创麻辣烤鱼龙虾调料炒匀，倒入高汤或水烧开，放入鸡精、盐调味；

④将炸好的小龙虾倒入，大火收汁待小龙虾入味捞出摆盘即可。

注意事项：控制炸小龙虾的油温

牧哥餐创

麻辣烤鱼龙虾调料

麻辣烤鱼龙虾调料采用零添加的传统配方，食材甄优质原料，花椒、辣椒、菜籽油、豆瓣酱、黄酒等配料炒制而成。其制作出来的小龙虾汤汁浓郁，麻辣味厚、色泽红亮，鲜香味足。只需一包调料，就能让你轻松烹饪一道经典美食。