对于帕金森病患者来说，饮食调整是非常重要的。在餐桌上，应该尽量避免高脂肪、高盐、高糖的食物，选择低脂肪、低盐、低糖的食物。同时，也要注意饮食的多样性和营养均衡，保证身体所需的营养物质得到充分补充。
帕金森病患者需要长期服用药物来控制症状，而高脂肪食物可能会影响药物的吸收和效果。研究表明，高脂肪食物会延缓胃排空速度，增加小肠黏膜的吸收面积，从而影响药物的吸收。病情还会影响肝脏代谢药物的能力，导致药物在体内积累，增加副作用的风险。
例如：油炸食品是高脂肪食物的代表之一。经过高温油炸后，食物中的脂肪酸在高温下氧化，生成多种对人体有害的化合物。帕金森患者食用油炸食品后，可能会加重神经系统的损伤，影响病情的控制。高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄、鱼籽等，含有较高的胆固醇，长期大量摄入可能增加血液中的胆固醇水平，加重动脉硬化。
高盐食物可能导致患者体内钠离子含量增加，从而加重帕金森患者的症状，如肌肉僵硬、震颤等。其次，高盐饮食也可能导致高血压、心脏病等并发症，这些并发症可能进一步加重帕金森患者的病情。最后，某些抗帕金森药物可能与高盐食物产生相互作用，影响药物的治疗效果。
