我与苏州渭塘江南八灶农家菜饭店有缘，是前年十月一日渭塘中学高中八零届全体同学四十周年的一次聚会。江南八灶的老板徐建江也是那届毕业生。

我是80年去渭塘中学复读的，与好多同学几十年未见面不熟悉。后来同学们经常去江南八灶聚会，一来二往与老同学徐建江熟悉了。谷浪老同学曾为饭店作序。

江南八灶序

姑苏古郡，高铁新城，水连长江，地接阳澄。襟常熟而带无锡，控昆山而望太仓。江南八灶，鸡汤诱果老之驴；小二建江，眼镜唱评弹之曲。四季花香，六合云聚。店内有书香墨宝，宾朋尽谈笑鸿儒。杯盛陈年之佳酿，觥筹交错；碟装时鲜之菜品，养饴口福。春江水暖，有荠菜苜蓿，鳖泛清波；夏到江南，有鳝游鳗舞，菱角满河；秋收稻熟，有阳澄闸蟹，鳜鱼莼菜；冬降大地，水乡家家起网，鱼虾塞途……

老同学徐建江为人真诚，由于他管理得当，价格合理，赢得了客户一致好评。虽然他的饭店很小很偏僻在一条无名路上，但也常常是客满，真是酒香不怕巷子深。

由于这次疫情，同学们有半年没有碰头了。我也想去渭塘与同学们见面，正好一个星期前有同学建了一个临时群，说是江南八灶定于5月30日乔迁，宴请同学们去坐坐，位置在渭中路上华晴电器门面二楼。

昨天一早，老同学周永泉打来电话关照我早一点去，说9点半之前一定要到的。我匆匆忙忙吃完早饭，开车前往。外面下着不大不小的雨，天气凉爽了许多。

9点半之前到达了新的江南八灶，只见六只大红灯笼高高挂在蓝天下，随风飘荡。一只巨大的红色充气拱门，像彩虹一样横跨在门前，仿佛在迎接每一位客人到来。门前盛放着许多花篮，那娇艳夺目的鲜花，散发出阵阵清香，令人陶醉。

上二楼，一幅巨大的电子屏幕宣传画呈现在墙上，画上“江南八灶农家菜”几个大字透出江南人的几分秀气，来这里可以“守望大自然的感觉，体验最朴实的农家生活。”

踏进店内，让我为之惊讶，富丽堂皇的大厅，里有摆放着许多餐桌，像高级酒店一样，我简直不敢相信，与以前的店有天壤之别。

老同学他今天穿着与平时一样的衣服，穿着一件领子已经洗得发白的T恤衫，见我热情地与我打招呼。

我说：“恭喜恭喜，搞得这么大，真有魄力。”老同学笑着说：“多亏各位朋友支持。”说完，他领我参观了整个饭店，我说：“真是鸟枪换炮，不简单。”他告诉我，原来这里是咖啡馆不开了，正好有机会，我把它租了下来。他又告诉我，一年房租要二十几万，压力也蛮大，我说：“不要怕，只要菜的味道好，价格合理，总是有生意的。”里面不仅有厨房，还有冷菜间。

隔着玻璃望厨房间，里面干净整洁。厨师们穿着白色工作服，跟大饭店的厨师一样装备，他们正忙着中午菜肴的准备工作。一只只宽敞的包厢，里面盖着红色台布的桌上已经摆好了餐具。

老同学们陆续陆续已经来了，大家在窗边的卡包里喝茶聊天。本来有些同学早来，想放鞭炮的，原来这里也禁止放了。同学们纷纷认为老同学不简单，在这样大环境下勇敢抗战自我，真是令人佩服。前来贺喜的还有他的亲戚朋友，好多亲戚在忙前忙后帮忙。

有些女同学穿着旗袍来参加乔迁之喜，她们笑着告诉我，穿旗袍含有“旗开得胜”的意思，希望老同学饭店乔迁旗开得胜，我倒还是第一次听说，她们真是一片真心想得周到。老同学来招呼我们进包厢用餐，他笑着说：“欢迎大家提出宝贵意见。”

桌上有好烟好酒，由于我不能长时间闻香烟味道，坐到了全是女同学的包厢里。一会儿服务员端上了八只冷盘，那精制的冷盘令人垂涎欲滴。不开车的女同学，倒上了红酒，老同学进了包厢，我们一起举杯祝愿江南八灶生意兴隆，财源滚滚。

一只只热菜也端上了桌子，色香味全。当一盆色泽金黄的走油肉端上来时，一股醉人的香味扑鼻而来，我忍不住用筷子夹了一块，吃到嘴里真是又脆又香肥而不腻，让人回味无穷。

又端上来一碗传说中的鸡汤碗，只有渭塘才有。

鸡汤碗还有一个故事。

相传早年渭塘当地有个孝子，母亲卧病在床牙口不好吃啥都没味道，于是孝子和家厨思前想后发明了这道将众多食材汇聚在一起，以纯鸡汤烹制的蒸菜。

孝子的母亲品尝过后大呼满意，说：“这道菜甚好，有荤有素，又鲜又嫩，不油不腻，而且花样多，真是美味可口。”随后便将这鸡汤菜传开了。由于后来放鸡汤菜的碗一般都比较讲究，于是一来二去厨师们就随口把这鸡汤菜改叫成了鸡汤碗。

看着这碗有荤有素的鸡汤碗，我也不知道先用筷还是先用勺，真想把它吃得个碗底朝天。

看上去像蘑菇一样的包子，还真是第一次见到，不知点心师傅怎样做出来的。同学们都说不错，有一同学说，我年夜饭就订在这里了。

我为女同学们拍照，在电子屏前留下了永远的留念，祝江南八灶旗开得胜！