韩非子说过，上古竞于道德，中世逐于智谋，当今争于气力。
商鞅说过，三代不同礼而王，五霸不同法而霸。
这两位法家人物的论述，说的是时代不会一成不变， 岂止时代变迁，人的内心更是瞬息万变。
比如，同样看到蜜蜂，面对恐龙时代的古老物种，不同的人有不同的看法，以及做法。
姜岐是位隐士，他将家产尽数让给兄弟，住在山里面驯化野蜂，成为华夏养蜂业的鼻祖，教授者满於天下，营业者三百馀人。
罗隐是位愤青，满腹才华却相貌丑陋，不愿意给考官送礼，十次科举接连名落孙山，他从蜜蜂身上看见自己，采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？
杨万里是位硬汉，坚决反对宋金和谈，看到有人用野蛮的方法割蜜，不禁联想到宋朝饱受欺凌，他写了首《蜂儿诗》借以遣怀。
蜜蜂不食人间仓，玉露为酒花为粮。
作蜜不忙采花忙，蜜成犹带百花香。
蜜成万蜂不敢尝，要输蜜国供蜂王。
蜂王未及享，人已割蜜房。
老蜜已成蜡，嫩蜜方成蜜。
蜜房蜡片割无馀，老饕更来搜我室。
老蜂无味祗有滓，幼蜂初化未成儿。
老饕火攻不知止，既毁我室取我子。
时至今日，人间是你方唱罢我登场，蜜蜂也是一茬接着一茬，当人们发现蜂路，发明活框蜂箱，对于蜜蜂王国而言，不亚于一场工业革命。
就好比，中医和西医的说法不准确，应该称作传统医学和现代医学，蜜蜂在养殖方式革命之后，也分为古法蜂蜜和现代蜂蜜。
不厚古，不薄今，从自然角度说一说不足之处，让喜欢吃蜂蜜的朋友，可以有个大概认识。
一、古法蜂蜜
九十月间，天气渐寒，百花已尽，宜开蜂窝后门，用艾烧烟微熏，其蜂自然飞向前去，宜留冬月所食之蜜，余者割取作蜜蜡……
秦汉到明清，古代典籍里详述招蜂割蜜的时间和方法，以及要留够蜂群越冬口粮，但是提取过程比较粗野。
秦岭一白在往期文章里写过，本篇只做以简述，将割下来的蜂巢，不管封盖还是没封盖，以及粉脾和仔脾全放在锅里，灶下生一堆火，等到融化之后捞取上层杂质，得到纯液体蜂蜜。
简单总结一下，前半程遵循天然属性，后半程却不够精细，严重不符合当代人的饮食追求。
所以啊，纯古法的土蜂蜜没法吃了，更多只是卖家的噱头，至于什么野蜂蜜，可以直接跟骗子划等号。
二、现代蜂蜜
建国初期，我国的蜂蜜年产量不到1吨，经过七十多年发展，年产量达到50万吨，占据全球总产量1/4，长期位列世界第一。
出发点不是天然属性，而在于经济产值，其中意蜂蜜占了绝大部分，土蜂蜜从木桶改成活框和继箱，同样是为了追求产量。
再说加工技术，从水浴锅到高温浓缩，以及近些年的低温浓缩，基本都要经过融化、过滤、浓缩、杀菌、冷却等环节。
不是天然成熟的蜂蜜，加工之后更没什么特性了，用作药品、食品、饮品的添加剂没问题，想要来调理身体无异于缘木求鱼。
这是看得见的部分，还有看不见的部分，为了提升产量而导致蜂群劳碌不休，继而喂糖或者喂药，连国外以授粉为主的蜂群也很难避免。
简单总结一下，前半程人为掌控，后半程机器加工，造成蜂蜜市场口碑崩塌，幸运的是，还有些意蜂和土蜂的养殖者，在摇取或割蜜天然优质原蜜。
那么，平衡点在哪里呢？
蜂蜜是天然食材，没法用工业品和商品思维去操作，甚至追求产量都是一种损害，比如蜂王浆就是典型例子，产量提升了，成分下降了。
遵循古法，养蜂割蜜必须浑然天成，与时俱进，过滤环节要有精细意识，两相结合就能得到优质原蜜，说起来很简单，想做好却挺难的。
诸子百家论述，根源在于人性。
蜂蜜品质高低，根源在于天性。
惠能说过，本来无一物，何处惹尘埃。
好蜂蜜也是如此，与其在养殖技术、加工方法，流量宣传等方面时时勤拂拭，还不如在根源上恪守自然。
大道至简，真正的天然成熟蜜，区别只在于山头蜜源，就像一方水土养一方人，彰显出自然的地域特性。
喜好哪种，还是让蜜友评判吧。
