永州乡间口语里所说的鲩鱼，就是大家熟知的草鱼，是永州河湖溪塘里土生土长的本地鱼种，也是地道的乡下土鲩鱼。 本土鲩鱼生性清净，吃食极简。春夏时节，...

祭祖，是永州乡间最庄重、最绵长的民俗。世世代代栖居湘南山村的永州人，依山而居、临水而耕，始终恪守“慎终追远、敬祖睦家”的古训。不论文风盛衰、岁月...

在永州乡间，老辈人有个细致的叫法，专指一斤半左右、身披黄羽的嫩母鸡，乡人亲切称之为“黄鸡壮”。 这种土鸡天生自带品相：黄毛、黄喙、黄脚，通体羽色...

在旧时的永州乡下，村民生火做饭、自家酿酒、熬煮猪潲，所用燃料多为柴火。村村户户的农家厨房，几乎家家都砌有好几口柴火灶，大小不一，各司其职，烟火袅...

永州本地的野生塘角鱼长不大，个头小巧，一般也就半斤左右。而人工放养的埃及塘角鱼体型大，生长速度快，大的能够长到二十斤以上。放养的埃及塘角鱼头阔而...

旧时永州乡下，村寨大多一族一姓聚居建村，一脉相承、世代绵延。本地乡人对“五服”的界定通俗直白：以自身为中心，上溯高祖、曾祖、祖父、父亲，下延儿子...

旧时永州乡下农家，喜养本地麻鸭。这种土麻鸭个头不大，就算养到成熟，体重也不过三四斤，却肉质紧实、肌理细腻。乡人拿手的便是炒血鸭，出锅鲜香浓郁、回...

在永州乡下山野林间，无论是深山老林，还是农家屋前屋后的朽木枯枝、倒地腐木上，生长着一种鲜味醇厚的乡土山珍。这种菌子菌盖表层覆着层层翘起的鳞片，学...

在永州乡野的河溪沟渠、水田池塘之中，生长着一种体态圆润的小鲫鱼，个头小巧，大小刚好与一张麻将牌相近，永州有些地方乡人都亲切地称之为麻将鲫。 麻将...