蒋六元

旧时永州城乡，但凡红白喜事，堂屋之中必有一位端坐记账的人，乡人尊称为帐房先生。 乡里人家婚嫁迎娶、寿礼华诞、乔迁进伙、丧葬哀仪，但凡操办酒席，东家必会提前几日备好红纸、礼簿、...

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雁鹅菌，学名松乳菇，永州不少地方的乡民都亲切唤它嘎婆菌。这个名字带着浓浓的乡土温情，由来极富山野诗意。 每年清明前后，春暖风轻，大雁成群北归，排着一字形、人字形队列掠过湘南蔚...

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鲫鱼，是永州江河湖塘、田溪水沟里最常见的一种河鱼。它身形短小圆润，脊背微微隆起，鱼鳞细密均匀，背身青灰，肚腹雪白干净。本地山塘溪沟里的野生土鲫鱼生长缓慢，大多只有一二两重，能...

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永州乡下历来有立秋种萝卜的老习惯。立秋一过，暑气慢慢消退，土温温润适宜，正是播种萝卜的好时节。 乡人选田有讲究，大多选用收割完头季稻的旱田。先引水入田，用牛深耕犁透，再放干田...

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旧时永州乡间，老人辞世落气之后，白事首重之礼便是放信，也就是民间所说的报丧。 放信人员，由孝家丧事提调先生统一安排。多挑选族中年轻力壮、脚力好、路途熟的族人与孝家晚辈。放信之...

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狗腰子，是旧时永州山野常见的一种野果，属木质藤本植物。它的藤条柔韧坚韧，常年攀附在杂树、荆棘之上生长。叶片碧绿油润，生机盎然。每到春天，枝头开出暗紫色的细碎小花，花色雅致，香...

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边鱼，学名鳊鱼。这种鱼身形侧扁，薄薄一片，远远望去好似一块透亮薄银片，永州多地的乡人，都习惯性俗称它为“边鱼”。 边鱼头小嘴短，腹部微微鼓起，满身披着细碎银鳞，洁白又透亮，捞...

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棺罩，是永州乡间旧时出殡时，罩在寿木外层的彩饰罩子，乡人也称作灵罩。整体以竹条、竹片做骨架，搭配白纸、彩纸剪出纹饰扎制而成，完整罩住寿木，遮掩棺身，是旧时白事出殡的仪仗礼具。...

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羊奶子，是永州乡间孩童最难忘的山野零食之一。它凭着独有的一身酸甜滋味，深深留在一代又一代永州人的童年记忆里，成了刻在乡野春风里的味道。 羊奶子树是常绿灌木，枝条细密，周身带着...

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入殓，在永州一些地方俗称“入材”。乡人口中的“材”，即是寿木，也就是旧时老人提前备好的棺材，乡人也称“千年屋”。先人离世之后，孝家晚辈办完送终、买水抹身、穿戴寿衣等一应事宜，...

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永州乡土栗果中，有毛栗、板栗、大栗，这三种栗果秋日同熟于山林。其中毛栗浑身长满毛茸茸的尖刺，最是难摘。旧时乡下，每到摘栗时节，乡人便从毛竹林中，砍下一根老熟的陈年竹子，用篾刀...

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永州乡野的江河湖塘、浅滩溪涧之中，藏着一种家喻户晓的河鱼。乡人亲切呼之为黄沙古，学名为黄颡鱼，亦名黄鸭叫、黄骨鱼。 黄沙古通体无鳞、体态顺滑，身形小巧紧致，一身温润的黄褐底色...

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金塘井，是永州湘南山村里的一口老古井。古井由天然青方石垒砌而成，分为上下两口井池。上井池的泉水从地底泉眼缓缓翻涌而出，水质清澈透亮，一池活水清甜洁净，是世代村民做菜做饭、日常...

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旧时永州有些地方流传这样的乡俗：人一旦辞世，肉身停放在堂屋，魂魄则漂泊在外，因此丧礼设有接灵之仪。 乡间老人寿终正寝，历经买水净身、穿戴寿衣、入棺安位、堂前设灵一系列礼序之后...

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在永州乡下，有些地方的中秋，不靠琳琅满目的月饼烘托节气。乡民代代相传的中秋味道，是朴素、家常的饭豆粽子。岁岁中秋粽叶香，一枚农家饭豆粽，便是永州乡下人踏实的中秋仪式。 永州乡...

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花财鱼，为永州本土常见河鱼。乡人之所以在它名字前冠一个“花”字，是因为鱼身通体布满星状纹路，花斑错落斑斓、深浅相间，天然自成花样。乡民取“花斑”之“花”，又兼“财鱼”招财纳吉...

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在永州乡下，鸡枞菌季一到，山野便处处藏鲜。开伞的鸡枞最为寻常，极易找寻，每到时节，乡间集市闹子上随处可见，产量多、品相普通，是乡人最常见的山野菌味。 真正金贵、最难得的，是子...

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永州乡人素来喜欢养鹅。一来鹅肉鲜香细嫩、滋味可口，是乡间难得的上等土味；二来鹅性警觉、灵性十足，善看家护院、可守宅院安宁。本地小种鹅，是永州乡间世代养殖的传统家禽品种。此鹅体...

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永州乡间口语里所说的鲩鱼，就是大家熟知的草鱼，是永州河湖溪塘里土生土长的本地鱼种，也是地道的乡下土鲩鱼。 本土鲩鱼生性清净，吃食极简。春夏时节，啃食河溪塘湖边的水草与嫩芽；秋...