蒋六元

在旧时的永州乡下，村民生火做饭、自家酿酒、熬煮猪潲，所用燃料多为柴火。村村户户的农家厨房，几乎家家都砌有好几口柴火灶，大小不一，各司其职，烟火袅袅，撑起了乡村一年四季的日常烟...

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永州本地的野生塘角鱼长不大，个头小巧，一般也就半斤左右。而人工放养的埃及塘角鱼体型大，生长速度快，大的能够长到二十斤以上。放养的埃及塘角鱼头阔而扁，眼睛细小，通体光滑无鳞，鱼...

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旧时永州乡下，村寨大多一族一姓聚居建村，一脉相承、世代绵延。本地乡人对“五服”的界定通俗直白：以自身为中心，上溯高祖、曾祖、祖父、父亲，下延儿子、孙子、曾孙、玄孙，上下五代、...

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旧时永州乡下农家，喜养本地麻鸭。这种土麻鸭个头不大，就算养到成熟，体重也不过三四斤，却肉质紧实、肌理细腻。乡人拿手的便是炒血鸭，出锅鲜香浓郁、回味悠长，是刻在永州人骨子里的乡...

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在永州乡下山野林间，无论是深山老林，还是农家屋前屋后的朽木枯枝、倒地腐木上，生长着一种鲜味醇厚的乡土山珍。这种菌子菌盖表层覆着层层翘起的鳞片，学名为翘鳞香菇。在本地乡民口中，...

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在永州乡野的河溪沟渠、水田池塘之中，生长着一种体态圆润的小鲫鱼，个头小巧，大小刚好与一张麻将牌相近，永州有些地方乡人都亲切地称之为麻将鲫。 麻将鲫身材小巧紧凑，游动爆发力极强...

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永州乡下很多地方，不叫舞龙，本地人都称之为打龙。 逢年过节、红白喜庆，乡里都爱打龙助兴。不光是迎祥纳福的喜事，族中丧葬大事也少不了打龙的身影。族里老者辞世、族人送别逝者，就连...

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永州山野的初夏，藏着最地道的山野鲜味。山里的鸡枞菌，被本地乡民亲切唤作“鸡扎佬”，每年端午前夕，便会悄然破土，开启一年一度的山野菌季。而火把鸡枞，是永州山野里成熟最早的鸡枞品...

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永州都庞岭余脉二龙山下，坐落着宁静的岭尾村。大坝沁河蜿蜒穿村而过，常年活水滋养着这片乡土。村西谷地水草丰茂、花草繁盛，生机常年不衰；村子东南与民族村接壤，一脉矮山连绵十余里。...

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永州的河湖老塘、沟渠溪流之间，向来藏着不少野生河鲜，斑鱼便是其中常见的本土淡水鱼种。 斑鱼身形圆润修长，通身披覆青黑色鳞片，鱼身遍布浅褐色斑纹，深浅交错、错落有致，“斑鱼”一...

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旧时永州乡村的传统丧礼肃穆庄重，有着一套规整有序的仪式礼节，全程恪守古礼、规矩分明。在整套丧葬流程中，出殡是送别逝者最为隆重、最为庄严的一程。 永州部分乡间素来将寿棺喻为“山...

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永州乡下有些地方把蚯蚓叫作虫线。鸭子格外爱吃虫线。儿时的乡村养鸡养鸭，都不喂商品饲料。鸭仔捉回家，头几天，就用冷开水泡上冷饭粒，撒在干净的塑料薄膜上，让小鸭子啄食。每次小鸭子...

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上世纪九十年代，岭尾左家有三位养蜜蜂的老师傅，在方圆十里都是家喻户晓的能人。 第一位是名峦满。他十六岁便开始养蜂，为人灵泛、做事肯动脑子，多年来一直是左家屋里养蜂数量最多的一...

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永州的鲢鱼，大多是本地白鲢鱼。这种鱼身姿修长匀称，背脊呈清雅的青灰色，全身披满细密银鳞，通体洁净透亮。在永州乡间，乡亲们都习惯朴素地称它为“白鱼”。 白鲢鱼天生活泼好动、灵动...

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“摆酒”，是永州当地对办酒席、设宴待客地道、通俗的民俗说法。 永州摆酒分为红事喜酒与白事素酒两大类。婚嫁迎娶、老人做寿、婴孩三朝满月、百日抓周、建房起屋、大梁上梁、新居乔迁进...

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在永州乡间的山野之间，藏着一种鲜菌，本地人常称水鸡枞，也唤作涨水佬，它的学名为长根小奥德蘑。 这种菌子菌盖肥大厚实，通体饱含水分，水灵饱满。初破土时，菌盖是温润的浅褐色，待到...

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表妹嫁到了大山脚下，按我们这边的规矩，表妹夫的父亲，我们叫“亲家爷”。亲家爷年轻的时候，曾跟着山里的老师傅学做篾匠。那时候山里日子清苦，生活条件极其艰苦。深山偏僻闭塞，离最近...

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鲤拐子，即是鲤鱼。在永州民间一些地方，乡人习惯唤作“鲤拐子”。叫法朴素通俗，由来却十分形象：鲤鱼发力游走、逃窜翻身时，腰身扭动、尾巴左右大幅度“拐摆”，灵动有力，当地人便依着...

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鲤拐子，即是鲤鱼。在永州民间一些地方，乡人习惯唤作“鲤拐子”。叫法朴素通俗，由来却十分形象：鲤鱼发力游走、逃窜翻身时，腰身扭动、尾巴左右大幅度“拐摆”，灵动有力，当地人便依着...

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旧时永州乡村丧礼中，有着一项古老而温情的民俗仪式，乡人称之为“暖坎”，也叫“暖穴”“暖金井”。这是下葬之前，至亲后人特意为逝者墓穴暖土、驱寒除湿的传统礼俗，是山野乡土朴素、厚...