永州本地的野生塘角鱼长不大，个头小巧，一般也就半斤左右。而人工放养的埃及塘角鱼体型大，生长速度快，大的能够长到二十斤以上。放养的埃及塘角鱼头阔而...

旧时永州乡下，村寨大多一族一姓聚居建村，一脉相承、世代绵延。本地乡人对“五服”的界定通俗直白：以自身为中心，上溯高祖、曾祖、祖父、父亲，下延儿子...

旧时永州乡下农家，喜养本地麻鸭。这种土麻鸭个头不大，就算养到成熟，体重也不过三四斤，却肉质紧实、肌理细腻。乡人拿手的便是炒血鸭，出锅鲜香浓郁、回...

在永州乡下山野林间，无论是深山老林，还是农家屋前屋后的朽木枯枝、倒地腐木上，生长着一种鲜味醇厚的乡土山珍。这种菌子菌盖表层覆着层层翘起的鳞片，学...

在永州乡野的河溪沟渠、水田池塘之中，生长着一种体态圆润的小鲫鱼，个头小巧，大小刚好与一张麻将牌相近，永州有些地方乡人都亲切地称之为麻将鲫。 麻将...

永州乡下很多地方，不叫舞龙，本地人都称之为打龙。 逢年过节、红白喜庆，乡里都爱打龙助兴。不光是迎祥纳福的喜事，族中丧葬大事也少不了打龙的身影。族...

永州山野的初夏，藏着最地道的山野鲜味。山里的鸡枞菌，被本地乡民亲切唤作“鸡扎佬”，每年端午前夕，便会悄然破土，开启一年一度的山野菌季。而火把鸡枞...

永州都庞岭余脉二龙山下，坐落着宁静的岭尾村。大坝沁河蜿蜒穿村而过，常年活水滋养着这片乡土。村西谷地水草丰茂、花草繁盛，生机常年不衰；村子东南与民...

永州的河湖老塘、沟渠溪流之间，向来藏着不少野生河鲜，斑鱼便是其中常见的本土淡水鱼种。 斑鱼身形圆润修长，通身披覆青黑色鳞片，鱼身遍布浅褐色斑纹，...