快腊八节了，该腌点腊八蒜了。于是让爱人买了两斤大蒜回来，自己没事的时候把大蒜剥出来，也没有切掉两头，就想用最原始的方式去腌点腊八蒜。有个厨师的朋友告诉我，要想让大蒜快点变绿，用开水烫一下大蒜，然后放入米醋里，泡24小时就绿了。
其实那样做是绿得快，但是大蒜吃起来还是特别辛辣，如果也是泡到过年才吃，就没必要用这个方法，而且大蒜的口感并不好，有点熟侬的感觉。所以在家吃的腊八蒜，就用最原始的方式去做就可以了。
我准备了一瓶米醋，把泡蒜的瓶子用开水烫了，然后控干水分，把大蒜瓣放进去，把米醋倒进去，最后倒一点点白酒，旋紧盖子，放在阴凉地方就可以了，哪有那么复杂？！
刚腌了两天，大蒜就有了发绿的一点变化，慢慢地泡着，到了春节就是会全绿了，到那时候，一盘饺子就着腊八蒜，再整一点腊八醋，嘿，那味道绝了！
你泡腊八蒜了吗？怎么泡的啊？来，聊聊！
