纪录片|《记忆中的味道》深刻而美味

美食,在一个人的血脉中留着独特的记忆。尤其谈及家乡,谈及小时候每一个人都有说不完,道不尽的故事与味道。

这个纪录片分为4集,排骨年糕、熟食、心手相承、自然之味。每集都有几个令人感动的故事。其实,美食文化在人的一生中占据着重要地位,它作为一种味蕾传承,早已印刻在食客的心中。

在排骨年糕一集中,有个上海阿姨,90年代的时候生活还是挺美满的,但是后来下岗了,无奈之下,为了生存只能在街边卖起了上海传统小吃——排骨年糕,但是丈夫并没有一直成为她坚强的后盾,离婚后只能自己抚养女儿。一个女人,带着个孩子,也没有房子,靠着摆摊,把女儿养大。可是她现在依旧买不起房。可能这种故事,司空见惯。浮生一日,这便是很多人的生活,即使不一样的故事,却是一样的生活的无奈。但是阿姨虽然觉得生活很苦,她还是很感谢排骨年糕,因为让她有了生活的资本。我想,对于她的女儿,以后对排骨年糕的味道体验会是一种独特的味道吧。

熟食介绍了好几家上海的熟食店,山林熟食光明坉熟食等。对于偶尔想偷下懒的人儿来讲,熟食是方便的冷菜。其中也包含了上海人对熟食的独特记忆。很多熟食店都是开了很多年,赤酱是上海菜的一大特色,其实在上海四年来,也慢慢习惯习惯一些特色菜,比如红烧肉,真是是肥而不腻,在每一口中肉的味道都能冲击每个味蕾。本集中,也讲了一些老克勒虽然崇尚西式文化,但同时对本帮美食有着独特的情节,他们对以前的味道的追求,笃定了她们对上海美食文化的向往。

心手相承,对于父母辈,每个人都会有独门密招。可是在新时代传承下,很多人可能会摈弃,而更多人却是怀念这种植入肺腑的味道而固执的想要学会与传承。

图片发自简书App


爆鱼店的梅阿姨,年轻时和丈夫从安徽来上海打拼,最苦的两年只能在马路上的摊位上过夜。但是爽朗的阿姨如今谈及这段经历,也能开朗的去回忆,她说,她感谢爆鱼店,让她在上海能够舒服的生活立足,即使前期艰难,但她感受到了街坊邻居的照顾,而她现在也非常感恩,也常常回去看望他们。

其实对这集感触颇深,就我个人而言,我永远也不会忘记家乡或者家里的一些味道,而今一个人在上海,就特别想把他复制下来,聊以缓解思乡之苦。

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这是长白山元妈海外学成归来的儿子,他提及母亲做的辣酱,说这是他在国外最思念的味道。小时候因为母亲制作辣酱,没地方睡,他就在柜子里睡着了,后来母亲一直找都找不到他,后来哭着回到家的时候,看到在柜子里熟睡的他。现在面对镜头,大男孩也哭了。这辣酱也沉淀着母亲温柔的爱呀!

美食的记忆,对于每个人来说都是如此的深刻。即使你走过万水千山,时间长河川流不息,那个味道只会更加难忘。美食里面的故事才是支撑我们努力生活的动力。因为传统的美食,记忆的味道承载着上一辈对我们的爱与期盼。

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